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Tipos de cocciones: estofado, braseado y guisado

Tipos de cocciones: estofado, braseado y guisado

Hoy os voy a hablar de las cocciones mixtas que son aquellas en las que el calor se transmite al alimento a través de un medio. Éste puede contener tanto grasa como agua y pueden proceder de un líquido añadido o bien aportado por el propio alimento o la guarnición que lo acompañe. El estofado […]

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  septiembre 14, 2016   2 comments
¿​Adelgazan los batidos detox?

¿​Adelgazan los batidos detox?

Hoy voy a tratar uno de los temas de moda que circulan por la web y por las revistas, el uso de los batidos detox para adelgazar. ¿Qué son los batidos detox? Son una mezcla de frutas y verduras que se pueden triturar con hielo para conseguir más frescura o incluso con bebidas vegetales o […]

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  agosto 3, 2016   Sin comentarios
Pescado: Tipos y propiedades

Pescado: Tipos y propiedades

Según el código alimentario español los pescados son “los animales vertebrados comestibles, marinos o de agua dulce (peces, mamíferos, cetáceos y anfibios) frescos o conservados por distintos procedimientos autorizados”. En España prácticamente el 90 % del pescado que se consume proviene del mar. El músculo de los pescados está constituido por fibras musculares al igual […]

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  mayo 3, 2016   1 comment

Los pedidos realizados entre el 24 de julio y el 15 de agosto, se entregarán a partir del 16 de agosto. Disculpen las molestias.