Einleitung

Es gibt viele Mythen und Tabus rund um Brot: Am verbreitetsten ist, dass es dick macht. Leider ist dieser Glaube weit verbreitet, und der Brotkonsum ist in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen.

Was ist der Grund dafür? Einfach gesagt, liegt es an mangelnder oder falscher Information darüber.

Schauen wir uns das genauer an.

Macht Brot dick?

Brot liefert etwa 240 bis 260 kcal/100g, kann also als Lebensmittel mit moderatem Energiegehalt betrachtet werden. Bei Zwieback oder Grissini steigt der Wert auf etwa 360 kcal (da Lebensmittel mit geringerem Wassergehalt einen höheren Kalorienwert haben).

Wenn Sie sich für Vollkornbrot entscheiden, versorgen Sie Ihren Körper mit einer höheren Menge an B-Vitaminen (die hauptsächlich in Getreide vorkommen), Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen sowie Ballaststoffen, die alle für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Kalorientechnisch gibt es jedoch kaum einen Unterschied zu Weißbrot.

Es ist schwierig, eine empfohlene Tagesportion festzulegen, da jeder Mensch andere Bedürfnisse hat, aber eine ungefähre Menge wären 150 g pro Tag. Das Problem entsteht, wenn wir mehr konsumieren, als wir brauchen – aber das gilt für alle Lebensmittel, nicht nur für Brot. Mäßigung ist der Schlüssel.

Aufgrund des weit verbreiteten Glaubens, dass Brot dick macht, ist es oft eines der ersten Lebensmittel, die bei Beginn einer Diät gestrichen werden. Brot ist jedoch ein sättigendes Lebensmittel, das ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion sein kann, da es hilft, Heißhunger und Naschen zu vermeiden.

Brot passt zu fast allem, was es leicht macht, zu viel davon zu essen. Wenn Sie ein Sandwich mit viel verarbeitetem Fleisch belegen oder zu viel Soße mit Brot aufnehmen, nehmen Sie wahrscheinlich mehr Energie auf als nötig.

Also, das Problem sind nicht die Kalorien oder die Energie, die Brot liefert, sondern der übermäßige Konsum und die Art der Lebensmittel, mit denen wir es normalerweise kombinieren.

Ich empfehle, verschiedene Brotsorten auszuprobieren: Vollkorn, ballaststoffreich, weiß, Roggen, Soja, glutenfrei… Je vielfältiger die Brotsorten, die Sie essen, desto größer die Vielfalt an Nährstoffen, die Sie Ihrem Körper zuführen, was zu einer ausgewogeneren Ernährung führt.

Vergessen Sie die Kinder nicht. Der beste Snack oder die beste Nachmittagsmahlzeit wird immer ein Sandwich sein, anstatt irgendein industrielles Gebäck.

Welches Brot wählen je nach Ihrer Verfassung

Wenn Sie an einer Erkrankung leiden, die eine genaue Beobachtung Ihrer Ernährung erfordert, machen Sie sich keine Sorgen – es gibt eine Reihe von Brotsorten, die Ihnen helfen, dieses Lebensmittel problemlos in Ihre Ernährung aufzunehmen.

• Zöliakie: In diesem Fall sollten Sie nach glutenfreiem Brot suchen. Es ist sowohl in Supermärkten als auch in Bäckereien leicht zu finden.
• Bluthochdruck: Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, sollten Sie sich für salzfreies Brot entscheiden.
• Verstopfung oder hoher Cholesterinspiegel: Das ist einfach – es gibt eine große Auswahl an ballaststoffreichen Vollkornbroten, die helfen können.
• Diabetes: Vollkornbrot wird empfohlen, aber die Portionskontrolle ist entscheidend, da Brot einen hohen glykämischen Index hat.
• Kaubeschwerden: In diesem Fall ist geschnittenes Sandwichbrot am besten, da es die weichste Option ist.

Kurz gesagt, Sie sollten Brot essen – noch besser, backen Sie Ihr eigenes Brot. Es ist eine Freude zu backen und unglaublich befriedigend, etwas zu essen, das man mit eigenen Händen gemacht hat. Das garantiere ich Ihnen 😉