Con la llegada del verano es fácil caer en el desorden, especialmente en la alimentación infantil. Mantener cierta rutina es clave para su salud. El desayuno no debe saltarse, hay que respetar las digestiones y seguir ofreciendo meriendas equilibradas. Apuesta por frutas de temporada, cocción ligera y recetas caseras como hamburguesas o pizzas con verduras. No premies con comida y presenta los platos de forma atractiva. ¡Los adultos también pueden beneficiarse!

El caqui o palosanto es una fruta tropical perteneciente a la familia de las Ebanáceas. Es una fruta que suele pesar entre  80 y 250 gramos, de color rojo, naranja o amarillo, color que demuestra su contenido en carotenos. Tiene regusto áspero, determinado por su contenido mayor o menor en taninos, pero conforme madura la fruta se van perdiendo.

¿Sabías que una correcta ingesta de fibra dietética puede mejorar tu digestión, reducir el colesterol y ayudar a controlar el azúcar en sangre? En este artículo te explicamos qué es la fibra, sus tipos y funciones, en qué alimentos encontrarla y cómo aumentar su consumo. Además, incluimos tablas detalladas con el contenido de fibra por 100 g de diferentes alimentos. ¡Haz pequeños cambios que marcarán una gran diferencia en tu salud!

Una emulsión es la mezcla de dos líquidos inmiscibles donde una fase se dispersa en la otra formando pequeñas gotas. En cocina distinguimos emulsiones estables, como la mayonesa, e inestables, como las vinagretas. Los emulsionantes como la lecitina, el colesterol o la mostaza ayudan a mantener la emulsión. Factores como la temperatura, el pH y la sal influyen directamente en su estabilidad.