Tortilla de coliflor

Aspectos a tener en cuenta

Sale una tortilla suficiente para una ración, pero si normalmente no consumes más de un huevo por vez, pues entonces te servirá para dos raciones.
La cantidad de coliflor es para una sola ración.
Si quieres preparar una tortilla más grande dobla o triplica las cantidades, dependiendo de para cuántos la quieres.

Puedes incorporar una cucharadita de levadura natural para que quede más hinchadita.

Aporta proteínas de buena calidad, minerales como el potasio, sodio, fósforo, calcio y vitaminas como ácido fólico, vitamina A, vitamina C y carotenoides.

Contiene bastante cantidad de colesterol, pero como siempre te he dicho, si no hay problemas de tipo cardiovascular, para una persona sana, no hay razón para no consumir huevos.
Viene ideal para llevar en la fiambrera o incluso te puedes preparar un bocadillo integral con ella, queda delicioso.
Es apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.
No apta para alérgicos al huevo.
Es una tortilla suficiente para una cena o para un almuerzo.

Me encantan las tortillas y os aconsejo que comáis más huevos. Desde hace algunas décadas y debido a la mala publicidad que se hizo de ellos, los consumidores son muy reacios a incorporarlos en su alimentación con más frecuencia, por todas aquellos tabúes de que no son buenos para el colesterol.
La “moderación” con los huevos se ha metido en la mayoría de las cabezas y está siendo muy difícil animar a consumir con más tranquilidad este alimento, que desde el punto de vista nutricional es magnífico.
También es una manera de consumir menos carne, que en su crianza se afecta muchísimo más al medio ambiente por el consumo de recursos.
Como quiero que le pongas huevos a tu alimentación, te puedo aconsejar que lo hagas con esta o con otras de nuestras tortillas, entre las que están la tortilla de berenjena, la clásica tortilla de patatas con calabacín o con el toque exótico del aguacate y otras muchas que puedes encontrar si introduces la palabra “tortilla” en nuestro buscador de recetas.