Pan de centeno

Pan de centeno

Para mí la mejor forma de hacer el pan es siempre dejarlo fermentar bastantes horas, el centeno en ese aspecto es bastante agradecido ya que por la cantidad de enzimas que tiene, aunque se utilice una harina totalmente integral, se suele obtener un buen resultado. El horneado tan prolongado se debe a que esta masa […]
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Paella de verduras

Paella de verduras

Para mí no hay unos ingredientes fijos que añadir a la paella, porque voy variándolos y adaptándolos a la temporada. Todavía tengo alcachofas frescas y me encantan en este tipo de platos. Los ajos tiernos están de temporada, al igual que los guisantes frescos. Aunque os parezca curioso, la patata le aporta una textura muy […]
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