El arroz integral necesita de 30 a 40 minutos para cocinarse, por eso primero hacemos una cocción de 25 minutos y después terminamos en el horno con otros 20 más. Si quieres acortar los tiempos, puedes dejar a remojo el arroz durante 6 horas en abundante agua y hacer sólo una cocción en la sartén […]
Que no se te olvide sacar antes de empezar el último levado, las palas de la panificadora, si no te resultará mucho más difícil extraer el pan de la cubeta y además se romperá el pan. Para que se queden las pipas pegadas arriba del pan, abre la panificadora y pulveriza un poquito de agua, […]
Para mí la mejor forma de hacer el pan es siempre dejarlo fermentar bastantes horas, el centeno en ese aspecto es bastante agradecido ya que por la cantidad de enzimas que tiene, aunque se utilice una harina totalmente integral, se suele obtener un buen resultado. El horneado tan prolongado se debe a que esta masa […]
Para mí no hay unos ingredientes fijos que añadir a la paella, porque voy variándolos y adaptándolos a la temporada. Todavía tengo alcachofas frescas y me encantan en este tipo de platos. Los ajos tiernos están de temporada, al igual que los guisantes frescos. Aunque os parezca curioso, la patata le aporta una textura muy […]