Este pan es una variación de un bizcocho que hago para brazo de gitano y he querido hacerlo sin gluten y con más cantidad de verdura. Hoy lo hemos preparado con zanahoria y remolacha, pero la verdad es que las variaciones pueden ser infinitas, brócoli, coliflor, cebolla, espinacas… y también se pueden cambiar los frutos […]
Es un espectáculo la cantidad de vitaminas, minerales y fibra que tiene esta receta. El pepino es de los que menos cantidad de minerales y vitaminas aporta, tiene un bajo valor calórico porque contiene mucha cantidad de agua (95%). Sobresale el potasio, fósforo y cloro y en vitaminas folatos y vitamina C, pero pequeñas cantidades. […]
No es muy ortodoxo utilizar pan integral para hacer salmorejo, ya que el pan que habitualmente se utiliza es uno de hogaza de Telera, pero yo solo dispongo de panes integrales y de verdad, en lo único que hay diferencia a simple vista es que el salmorejo queda menos naranja. A nivel nutricional contiene más […]
Dependiendo de los invitados cuelo o no la salsa, ya que el puerro tiene bastante fibra que puede resultar desagradable para algunas personas. A mí sinceramente no me molesta nada, pero si la cuelas va a quedar una salsa más fina y con una presentación más elegante. Si prefieres acompañar de un puré en vez […]