Una sencilla receta de galletas saladas. El queso parmesano tiene un sabor bastante fuerte, así que si no te gusta mucho puedes mezclar con otro queso más suave como uno de cabra o de vaca semi curado. No veo necesario añadir sal, ya que el queso parmesano contiene bastante sodio. El queso parmesano aporta como […]
Es importante dejar reposar la masa, así la harina va absorbiendo la humedad y después es más fácil extenderlas y cortarlas porque el gluten se relaja. Cuando ya has cortado las galletas, te digo que las vuelvas a llevar al frigorífico, esto es debido a que como la grasa que tiene es mantequilla, tiende a […]
Si te gustan las galletas más crujientes, déjalas en el horno 5 minutos más, así conseguirás que se evapore la humedad y queden más crocantes. No son unas galletas muy dulces, si te parecen demasiado sosas puedes añadir un poco más de stevia, pero como siempre repito, mejor disminuir el umbral de dulzor. También puedes […]
Puedes disponer un papel vegetal sobre la bandeja del horno para que no se ensucie. Este tipo de torta se puede aromatizar con las hierbas que más te gusten, prueba a hacerla con tomillo, albahaca e incluso salvia. Prueba también a prepararla con harina integral de espelta, e incluso puedes incorporar unos copos de avena. […]