{"id":5269,"date":"2019-08-29T11:13:37","date_gmt":"2019-08-29T09:13:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/?p=5269"},"modified":"2025-05-29T18:47:01","modified_gmt":"2025-05-29T16:47:01","slug":"propiedades-nutricionales-pepino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/propiedades-nutricionales-pepino\/","title":{"rendered":"Pimiento: una verdura llena de vitaminas y antioxidantes"},"content":{"rendered":"

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Introducci\u00f3n<\/h2>\n

En verano, la familia de las Solan\u00e1ceas<\/i> toma el protagonismo de las verduras que m\u00e1s consumimos porque est\u00e1n en plena temporada. En este grupo encontramos tomates, pimientos, patatas y berenjenas. Hoy vamos a hablar de los pimientos.<\/p>\n

El pimiento pertenece como ya he dicho a la familia de las Solan\u00e1ceas<\/i> y m\u00e1s concretamente al g\u00e9nero Capsicum<\/i>. Importado de Am\u00e9rica por all\u00e1 se le conoce como chili y aqu\u00ed se le puso el nombre de pimiento. Las variedades comestibles que ahora consumimos se consiguieron a principios del siglo XX.\u00a0Encontramos pimientos dulces que pueden ser verdes, rojos, amarillos y de diferentes formas y tama\u00f1os.<\/p>\n

A la hora de seleccionarlos es importante elegir las piezas carnosas, firmes y pesadas en proporci\u00f3n al tama\u00f1o, que tengan un color brillante, la piel lisa y sin golpes (ya que es m\u00e1s f\u00e1cil que se deterioren a partir de esas zonas magulladas).<\/p>\n

Si ves que est\u00e1n arrugados es s\u00edntoma de que han estado mucho tiempo almacenados, han perdido agua y tambi\u00e9n nutrientes. Si observas el tallo ha de estar firme y verde, tambi\u00e9n es signo de frescura.<\/p>\n

Los pimientos toleran perfectamente las altas temperaturas, pero son sensibles al fr\u00edo. Por esta raz\u00f3n su cultivo suele ser de verano a oto\u00f1o, aunque gracias a la producci\u00f3n en invernadero est\u00e1n disponibles en el mercado durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Propiedades nutricionales\u00a0del pepino<\/h2>\n

Es una hortaliza que aporta pocas calor\u00edas ya que su componente principal es el agua. Despu\u00e9s le siguen los hidratos de carbono. Aporta muy poca cantidad de prote\u00ednas y apenas grasas. La cantidad de fibra es moderada.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pimiento (100g)<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Agua (g)<\/td>\n92<\/td>\n<\/tr>\n
Kcal<\/td>\n19<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas (g)<\/td>\n0.9<\/td>\n<\/tr>\n
Grasas (g)<\/td>\n0.2<\/td>\n<\/tr>\n
Hidratos de carbono (g)<\/td>\n3.7<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra (g)<\/td>\n1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Potasio (mg)<\/td>\n210<\/td>\n<\/tr>\n
Magnesio (mg)<\/td>\n13.5<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo (mg)<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
Calcio (mg)<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/td>\n131<\/td>\n<\/tr>\n
Folatos (\u00b5g)<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina A (\u00b5 Eq)<\/td>\n67.5<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina E (mg)<\/td>\n0.8<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Las vitaminas s\u00ed sobresalen a nivel nutricional, sobre todo la vitamina C<\/b>, que puede llegar a doblar el de algunas frutas ricas en esta vitamina como las fresas o la naranja. Y tambi\u00e9n son una fuente de carotenos, unos pigmentos que tienen propiedades antioxidantes y que son los que les dan esa gama de colores de amarillos a rojos tan caracter\u00edsticos. Tambi\u00e9n contienen beta-carotenos precursores de la vitamina A, folatos, vitamina E y vitaminas del grupo B en menor medida.<\/p>\n

Por todo este contenido en vitaminas se considera al pimiento una fuente de antioxidante.<\/strong><\/p>\n

En cuanto a los minerales<\/strong> destaca el potasio, seguido del magnesio, f\u00f3sforo y calcio. \u00c9ste \u00faltimo en realidad tiene una baja asimilaci\u00f3n.<\/p>\n

C\u00f3mo conservar el pepino<\/h3>\n

Puedes guardarlos en el frigor\u00edfico o bien congelarlos, aunque para ello es necesario un escaldado previo. Tambi\u00e9n se pueden congelar ya cocinados, por ejemplo cuando est\u00e1n asados. Y otra opci\u00f3n que se suele realizar mucho en verano es preparar conservas de pimientos.<\/p>\n

Tipos de pimientos<\/h3>\n

Hay tanta variedad de pimientos, que pr\u00e1cticamente podemos seleccionar uno para cada plato.\u00a0Dentro de los pimientos dulces<\/strong> los m\u00e1s populares son el tipo Lamuyo que son frutos m\u00e1s largos y cuadrados. El tipo California son m\u00e1s cortos y anchos y son m\u00e1s sensibles al fr\u00edo con lo su ciclo es un poco m\u00e1s temprano. El pimiento dulce italiano tiene forma alargada, piel fina y de color verde brillante que se vuelve rojo conforme madura.<\/p>\n

Encontramos en Espa\u00f1a pimientos famosos como por ejemplo, el pimiento morr\u00f3n que \u00a0es una variedad muy carnosa, gruesa y de buen tama\u00f1o, es rojo, liso y sin manchas. Se puede utilizar fresco o en conserva e incluso seco. Se pueden cocinar guisos, estofados o la conserva de pimiento morr\u00f3n para preparar ensaladillas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n encontramos los pimientos del piquillo<\/strong>, \u00a0que son m\u00e1s peque\u00f1os, rojos, con bastante carne, muy utilizados para rellenar de bacalao, de carne\u2026 Y tambi\u00e9n los famosos pimientos picantes, los m\u00e1s famosos los de Padr\u00f3n<\/strong>. Son peque\u00f1os, alargados y con la piel un poco rugosa. No todos son picantes, tambi\u00e9n existen variedades dulces y se suele cocinar frito.<\/p>\n

En nuestra gastronom\u00eda el pimiento es el protagonista de numerosos platos, desde escalibadas, pimientos rellenos de infinidad de ingredientes, pimientos asados con ajo, tambi\u00e9n est\u00e1 presente en numerosas salsas e incluso se pueden realizar sorbetes deliciosos o mermeladas escandalosamente ricas.<\/p>\n

Aprovecha la temporada de pimientos para comerlos en su mejor momento.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En verano, los pimientos alcanzan su mejor momento y se convierten en protagonistas de nuestras mesas. Son parte de la familia de las Solan\u00e1ceas y destacan por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes. Aportan pocas calor\u00edas y son muy vers\u00e1tiles en la cocina. Desde los Lamuyo hasta los del Padr\u00f3n, hay un pimiento para cada receta. \u00a1Aprovecha su temporada para disfrutar de todos sus beneficios!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4986,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"%%post_title%%","_seopress_titles_desc":"%%post_excerpt%%","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-5269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5269"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9438,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5269\/revisions\/9438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}