{"id":5287,"date":"2019-08-29T11:22:38","date_gmt":"2019-08-29T09:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/?p=5287"},"modified":"2025-05-29T18:53:54","modified_gmt":"2025-05-29T16:53:54","slug":"albaricoques-propiedades-nutricionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/albaricoques-propiedades-nutricionales\/","title":{"rendered":"Propiedades nutricionales del albaricoque"},"content":{"rendered":"

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Introducci\u00f3n<\/h2>\n

El\u00a0albaricoque <\/strong>(Prunus armeniaca<\/em>)\u00a0es el fruto del albaricoquero, \u00e1rbol de la familia de las ros\u00e1ceas. Es originario de Asia y fue introducido por los romanos en Europa. Ahora empieza su temporada, que suele durar de primavera a verano. Su pulpa no es muy jugosa y cuando est\u00e1 maduro llega a tener textura harinosa.<\/p>\n

Composici\u00f3n nutricional del albaricoque<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Albaricoque <\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Energ\u00eda (Kcal)<\/td>\n40<\/td>\n<\/tr>\n
Agua 86<\/td>\n86<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna (g)<\/td>\n0.8<\/td>\n<\/tr>\n
Grasa total (g)<\/td>\n0.1<\/td>\n<\/tr>\n
Colesterol (mg)<\/td>\n0<\/td>\n<\/tr>\n
Hidratos de carbono(g)<\/td>\n9.5<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra (g)<\/td>\n2.1<\/td>\n<\/tr>\n
Sodio (mg)<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Hierro (mg)<\/td>\n0.5<\/td>\n<\/tr>\n
Potasio (mg)<\/td>\n290<\/td>\n<\/tr>\n
Magnesio (mg)<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
Calcio (mg)<\/td>\n17<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo (mg)<\/td>\n24<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina A (\u00b5g Eq)<\/td>\n27<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C (mg)<\/td>\n7<\/td>\n<\/tr>\n
Folatos (\u00b5g)<\/td>\n5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Como veis en la tabla, los albaricoques tienen un porcentaje alto de agua y moderado de hidratos de carbono, con lo que es una fruta fant\u00e1stica que hay que aprovechar ahora que est\u00e1 de temporada.<\/p>\n

Resalta su contenido en potasio y muy bajo contenido en sodio que la convierte en una fruta ideal para hipertensos ya que es muy diur\u00e9tica. Pero ese mismo contenido en potasio no es conveniente para personas con problemas renales o insuficiencia renal. El potasio es necesario para el equilibrio de agua dentro y fuera de la c\u00e9lula, tambi\u00e9n para la trasmisi\u00f3n del impulso nervioso y la actividad muscular.<\/p>\n

El color naranja nos da la informaci\u00f3n de que es una fruta rica en beta-carotenos o provitamina A, con lo que es destacable su acci\u00f3n antioxidante. Es una provitamina que en el organismo se transforma en una vitamina liposoluble que va fenomenal para la piel y las mucosas, el pelo y el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n

El contenido en f\u00f3sforo, calcio y magnesio es tambi\u00e9n importante, minerales que intervienen en la formaci\u00f3n del hueso, u\u00f1as, contracci\u00f3n muscular y sistema nervioso.<\/p>\n

Es una fruta adecuada para todas las edades, ni\u00f1os, adolescentes, adultos, mujeres embarazadas o lactantes, deportistas y personas mayores. Va muy bien en dietas de adelgazamiento por su bajo contenido cal\u00f3rico y son saciantes por su contenido en fibra.<\/p>\n

No son recomendables para personas con alergia a ros\u00e1ceas (melocot\u00f3n, paraguayo, almendras\u2026)<\/p>\n

Para su consumo es recomendable el lavado previo para eliminar restos de tierra.<\/p>\n

Derivados<\/h3>\n

Del albaricoque se suele obtener algunos productos derivados como\u00a0 mermeladas, zumos y los orejones, que son albaricoques secos. \u00c9stos tienen un contenido en agua muy bajo por el proceso de secado que se hace en c\u00e1maras a unos 65-70\u00baC, con lo que su valor cal\u00f3rico aumenta bastante. Pero tambi\u00e9n aumenta y mucho la concentraci\u00f3n de ciertos minerales como el potasio, el calcio, el f\u00f3sforo y el magnesio y tambi\u00e9n aumentan mucho las vitaminas como la A y los folatos, quedando sin apenas vitamina C, que como es termol\u00e1bil e hidrosoluble, desaparece pr\u00e1cticamente en el proceso de secado.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Albaricoque desecado<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Energ\u00eda Kcal)<\/td>\n233<\/td>\n<\/tr>\n
Agua (g)<\/td>\n28<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna (g)<\/td>\n4.8<\/td>\n<\/tr>\n
Grasa total (g)<\/td>\n0.6<\/td>\n<\/tr>\n
Hidratos de carbono (g)<\/td>\n55.7<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra (g)<\/td>\n7.7<\/td>\n<\/tr>\n
Hierro (mg)<\/td>\n4.1<\/td>\n<\/tr>\n
Sodio (mg)<\/td>\n26<\/td>\n<\/tr>\n
Potasio (mg)<\/td>\n1880<\/td>\n<\/tr>\n
Calcio (mg)<\/td>\n92<\/td>\n<\/tr>\n
Magnesio (mg)<\/td>\n65<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo(mg)<\/td>\n120<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina A (\u00b5g Eq)<\/td>\n107.5<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C (mg)<\/td>\nTrazas<\/td>\n<\/tr>\n
Folatos (\u00b5g)<\/td>\n14<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Raci\u00f3n<\/h3>\n

Una raci\u00f3n adecuada de albaricoques ser\u00eda de unos 150g<\/strong>, aproximadamente unos 3 albaricoques<\/strong>, dependiendo de la clase, ya que los hay m\u00e1s gorditos y m\u00e1s peque\u00f1os.
\nMi recomendaci\u00f3n ser\u00eda comer albaricoques frescos en su temporada (primavera- verano) y en el resto del a\u00f1o consumir albaricoques desecados que por su contenido aumentado de vitaminas y minerales es bastante recomendable. La raci\u00f3n ya no ser\u00eda la misma que siendo frescos, habr\u00eda que consumir bastante menos cantidad y son ideales para deportistas.<\/p>\n

Comer albaricoques como postre en una comida o cena es ideal, sobre todo si tienes diabetes, ya que de esta manera se ralentiza la absorci\u00f3n de sus az\u00facares.<\/p>\n

Si quieres prepararlos para alg\u00fan postre con un toque diferente, puedes hornearlos con un crujiente de frutos secos y\/o harina integral y un toque de vainilla\u00a0 que despu\u00e9s con una bolita de helado est\u00e1 de fabula o tambi\u00e9n puedes preparar una macedonia de albaricoques con yogur.<\/p>\n

De cualquier forma te aconsejo su consumo, aprov\u00e9chate de esta fruta tan deliciosa que la temporada es corta.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El albaricoque es una fruta de temporada con alto contenido en agua, rico en potasio y beta-carotenos, ideal para personas con hipertensi\u00f3n y beneficioso para la piel, el sistema inmunol\u00f3gico y la salud \u00f3sea. Su versi\u00f3n desecada multiplica las vitaminas y minerales, siendo perfecta fuera de temporada y para deportistas. \u00a1Aprovecha su corta temporada!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4965,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"%%post_title%%","_seopress_titles_desc":"%%post_excerpt%%","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5287"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5287\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9496,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5287\/revisions\/9496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}