L'été perturbe souvent les routines alimentaires des enfants, affectant leur santé. Maintenir des horaires de repas réguliers, y compris le petit-déjeuner et le goûter, est crucial. Privilégiez les fruits et légumes de saison, des cuissons légères et une présentation attrayante, sans oublier de transformer occasionnellement les plaisirs comme les pizzas ou burgers en options saines faites maison. Ces conseils simples aideront petits et grands à bien s'alimenter durant la période estivale.

Découvrez l'importance cruciale des fibres alimentaires pour votre bien-être ! Ces composants végétaux, non digérés par notre organisme, se classent principalement en fibres solubles, qui aident à réguler la glycémie et le cholestérol, et en fibres insolubles, qui stimulent le transit intestinal et préviennent la constipation. Un apport suffisant en fibres est essentiel : elles augmentent la satiété, améliorent la santé digestive, possèdent un effet prébiotique et contribuent à la prévention de diverses maladies chroniques. Apprenez quels sont les principaux types de fibres, leurs fonctions et comment augmenter facilement votre consommation quotidienne à travers des aliments comme les céréales complètes, les fruits, les légumes et les légumineuses pour profiter de leurs multiples bienfaits sur la santé.

Une émulsion en cuisine est un mélange de deux liquides qui normalement ne se marient pas, comme l'huile et l'eau. Découvrez les différents types d'émulsions, des plus instables comme la vinaigrette aux plus stables comme la mayonnaise, qui doit sa texture à des émulsifiants tels que la lécithine du jaune d'œuf. Cet article explore leur fonctionnement, les raisons pour lesquelles elles peuvent parfois se défaire (ou « trancher ») et les astuces pour assurer leur stabilité, en tenant compte d'éléments comme les ingrédients acides, la température ou le sel.

Boire de l'eau pendant les repas est une question fréquente : fait-elle grossir ? Absolument pas. L'eau ne contenant aucune calorie, elle ne contribue pas à la prise de poids, quel que soit le moment de sa consommation. Si une quantité très importante peut légèrement ralentir la digestion, l'eau n'entraîne pas de rétention et peut même favoriser la satiété et aider à la gestion du poids lorsqu'elle est bue avant les repas. L'essentiel à retenir est que l'eau est une alliée, et non une source de kilos superflus.