Introduction
Manger des fruits après les repas ne fait pas grossir. Voilà, c’est dit et c’est limpide.
En fait, peu importe le moment de la journée où vous consommez des fruits, les calories qu’ils apportent sont les mêmes, qu’ils soient consommés à jeun ou associés à d’autres aliments — en dessert ou peu avant votre repas principal.
Les fruits sont riches en sucres simples, eau, fibres, vitamines et minéraux, et sont donc recommandés par tous les experts dans le cadre d’une alimentation saine.
Ils peuvent en effet aider à la perte de poids et au maintien d’un poids santé, à condition que votre alimentation globale soit équilibrée et nutritive. De plus, les fruits jouent clairement un rôle rassasiant dans notre alimentation, tout comme les légumes. Ces deux groupes d’aliments sont riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à la sensation de satiété et facilite le contrôle de l’apport calorique total.
Manger des fruits après le repas — Oui ou non ?
Pendant de nombreuses années, différentes théories ont circulé expliquant pourquoi il ne serait pas conseillé de manger des fruits après les repas.
Une théorie affirmait que les fruits consommés après les repas fermenteraient dans l’estomac, car arrivant en dernier, ils pourraient ainsi provoquer des gaz, des ballonnements et une digestion lente. Cependant, aucune preuve ne soutient cette affirmation. Tous les aliments se mélangent dans l’estomac, et il existe des sécrétions spécifiques pour chaque macronutriment. Ainsi, peu importe ce que nous mangeons ou l’ordre dans lequel nous le faisons, la digestion sera efficace et aucune fermentation ne se produira.
Une autre théorie soutient que manger des fruits avant les repas ou à jeun permettrait au corps d’absorber davantage de nutriments. Mais, comme nous l’avons déjà dit, cela ne repose sur aucune base scientifique. Notre organisme est tout à fait capable d’absorber les nutriments, qu’ils soient consommés ensemble ou séparément. Bien sûr, en cas de pathologies spécifiques, il peut y avoir des particularités, mais ce n’est pas la règle générale.
Manger des fruits avant les repas aide à perdre du poids
La principale raison pour laquelle manger un fruit avant le repas est bénéfique réside simplement dans son effet rassasiant. Clairement, si vous mangez un fruit avant votre plat principal, vous aurez moins faim et mangerez donc moins au total.
Dans notre culture, il est courant de prendre un fruit en dessert — c’est purement culturel et cela ne signifie pas que ce soit meilleur ou moins bon que de le manger avant le repas ou à jeun. Je le répète : le moment où vous mangez des fruits n’a pas d’importance.
Si vous vous sentez ballonné(e) en mangeant un fruit en dessert, eh bien, mangez-le à un autre moment, il n’y a aucun problème. Mais ne vous laissez pas emporter par les mythes constants qui circulent à ce sujet. Chaque personne est différente et ce qui convient à l’une ne convient pas forcément à l’autre. Les généralisations sont inutiles.
Pourquoi est-il important de manger des fruits quotidiennement ?
Idéalement, il faudrait consommer 2 à 3 portions de fruits par jour. En général, les fruits sont peu caloriques — bien qu’il existe quelques exceptions. Ils sont également très hydratants, la plupart ayant une teneur élevée en eau. De plus, ils fournissent une bonne quantité de vitamines (principalement la vitamine C) et de minéraux comme le potassium. Les fruits contiennent aussi une quantité importante de fibres, essentielles pour une bonne digestion. Leur consommation régulière est associée à un risque moindre de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie, l’obésité et certains types de cancer.
Faut-il manger les fruits avant ou après les repas ?
Selon moi, l’essentiel est tout simplement de manger des fruits — le moment où vous le faites est sans importance. Cela dit, essayez toujours de choisir des fruits de saison et, si possible, locaux. Ils seront de meilleure qualité, plus abordables et à leur apogée en termes de saveur et de nutrition.
Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.