Introduction

Il existe de nombreux mythes et tabous autour du pain : le plus courant étant qu’il fait grossir. Malheureusement, cette croyance est très répandue et la consommation de pain a diminué au cours des dernières décennies.

Quelle en est la raison ? Tout simplement, un manque d’information ou des informations incorrectes à son sujet.

Analysons cela de plus près.

Le pain fait-il grossir ?

Le pain apporte environ 240 à 260 kcal/100g, on peut donc le considérer comme un aliment à teneur énergétique modérée. Dans le cas des biscottes ou des gressins, cette valeur grimpe aux alentours de 360 kcal (car les aliments moins riches en eau ont une valeur calorique plus élevée).

Si vous optez pour du pain complet, vous apporterez à votre organisme une plus grande quantité de vitamines du groupe B (principalement présentes dans les céréales), des minéraux tels que le calcium et le fer, ainsi que des fibres, tous essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, d’un point de vue calorique, il y a peu de différence par rapport au pain blanc.

Il est difficile d’établir une portion journalière recommandée, car chaque personne a des besoins différents, mais une quantité approximative serait de 150g par jour. Le problème se pose lorsque nous consommons plus que ce dont nous avons besoin — mais cela vaut pour tous les aliments, pas seulement pour le pain. La modération est la clé.

En raison de la croyance répandue selon laquelle le pain fait grossir, c’est souvent l’un des premiers aliments à être éliminés au début d’un régime. Cependant, le pain est un aliment rassasiant qui peut être idéal dans le cadre d’un régime amaigrissant car il aide à prévenir l’anxiété et le grignotage.

Le pain se marie avec presque tout, ce qui facilite une consommation excessive. Si vous préparez un sandwich avec beaucoup de charcuterie ou si vous saucer trop généreusement avec du pain, vous consommez probablement plus d’énergie que nécessaire.

Ainsi, le problème ne réside pas dans les calories ou l’énergie que le pain fournit, mais plutôt dans la consommation excessive et les types d’aliments avec lesquels nous l’accompagnons habituellement.

Je vous recommande d’essayer différents types de pain : complet, riche en fibres, blanc, de seigle, de soja, sans gluten… Plus vous variez les pains que vous consommez, plus grande sera la variété de nutriments que vous apporterez à votre corps, ce qui conduira à une alimentation plus équilibrée.

N’oubliez pas les enfants. Le meilleur goûter sera toujours un sandwich plutôt qu’une viennoiserie industrielle.

Quel pain choisir en fonction de votre situation

Si vous souffrez d’une pathologie qui nécessite une attention particulière à votre alimentation, ne vous inquiétez pas — il existe une gamme de pains disponibles pour vous aider à inclure cet aliment dans votre régime sans problème.

• • Maladie cœliaque : Dans ce cas, vous devriez rechercher du pain sans gluten. Il est facile à trouver aussi bien en supermarché qu’en boulangerie.

• • Hypertension artérielle : Si vous souffrez d’hypertension, optez pour du pain sans sel.

• • Constipation ou cholestérol élevé : C’est simple — il existe une large gamme de pains complets riches en fibres qui peuvent vous aider.

• • Diabète : Le pain complet est recommandé, mais le contrôle des portions est essentiel car le pain a un indice glycémique élevé.

• Difficultés de mastication : Dans ce cas, le pain de mie est préférable, car c’est l’option la plus moelleuse.

En résumé, vous devriez manger du pain — encore mieux, faites votre propre pain. C’est un plaisir de le préparer et incroyablement satisfaisant de manger quelque chose que vous avez fait de vos propres mains. Je vous le garantis 😉