{"id":9819,"date":"2025-05-30T19:58:18","date_gmt":"2025-05-30T17:58:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/?p=9819"},"modified":"2025-05-30T19:59:13","modified_gmt":"2025-05-30T17:59:13","slug":"poisson-types-proprietes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/poisson-types-proprietes\/","title":{"rendered":"Poisson: Types et propri\u00e9t\u00e9s"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Introduction<\/h2>\n

Selon le Code Alimentaire Espagnol, le terme poisson<\/strong> d\u00e9signe les \u00ab animaux vert\u00e9br\u00e9s comestibles, marins ou d’eau douce (poissons, mammif\u00e8res, c\u00e9tac\u00e9s et amphibiens), frais ou conserv\u00e9s par diverses m\u00e9thodes autoris\u00e9es \u00bb.<\/p>\n

En Espagne, pr\u00e8s de 90 % du poisson consomm\u00e9 provient de la mer.<\/h3>\n

Le muscle du poisson est compos\u00e9 de fibres musculaires, tout comme la viande. Cependant, la structure de ces fibres est enti\u00e8rement diff\u00e9rente de celle des oiseaux et des mammif\u00e8res, car elle est adapt\u00e9e \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de fl\u00e9chir le corps pour la propulsion dans l’eau.<\/p>\n

Le muscle du poisson est organis\u00e9 en myotomes, qui sont des segments en forme de W reli\u00e9s par de fines couches de tissu conjonctif huileux appel\u00e9es myocommata<\/em>.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques du tissu<\/h2>\n

Le tissu musculaire du poisson se d\u00e9compose plus facilement car les prot\u00e9ines d’actine et de myosine se d\u00e9naturent plus ais\u00e9ment. De plus, le collag\u00e8ne du tissu conjonctif ne durcit pas avec l’\u00e2ge de l’animal, car aucune liaison crois\u00e9e ne se forme.<\/p>\n

Chez les poissons et les fruits de mer, la rigidit\u00e9 cadav\u00e9rique (rigor mortis)<\/em> s’installe beaucoup plus t\u00f4t, et la phase d’attendrissement dure moins longtemps que dans la viande.<\/p>\n

La baisse du pH est moins prononc\u00e9e que dans la viande, ce qui facilite la prolif\u00e9ration des micro-organismes ; la r\u00e9frig\u00e9ration doit donc \u00eatre appliqu\u00e9e plus rapidement.<\/p>\n

On pense que le muscle rouge est plus adapt\u00e9 \u00e0 une activit\u00e9 soutenue, tandis que le muscle blanc est probablement mieux adapt\u00e9 \u00e0 une activit\u00e9 vigoureuse sur de courtes p\u00e9riodes. De plus, le muscle blanc chez le poisson a une composition tr\u00e8s uniforme quel que soit son emplacement, alors que le muscle fonc\u00e9 varie en fonction de sa localisation.<\/p>\n

La composition chimique du poisson est la suivante :<\/p>\n

    \n
  • \n
      \n
    • 70\u201380 % d’eau<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

        \n
      • \n
          \n
        • 0,1\u201325 % de graisses invisibles<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

            \n
          • \n
              \n
            • 17\u201320 % de prot\u00e9ines<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

               <\/p>\n

                \n
              • \n
                  \n
                • 0,05\u20130,2 % de glycog\u00e8ne<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                   <\/p>\n

                    \n
                  • 1 % de vitamines et min\u00e9raux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                    COMPOSITION NUTRITIONNELLE<\/strong> (pour 100g)<\/td>\nMORUE S\u00c9CH\u00c9E<\/strong><\/td>\nCABILLAUD FRAIS<\/strong><\/td>\nSAUMON FRAIS<\/strong><\/td>\nSAUMON FUM\u00c9<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
                    \u00c9NERGIE (kcal)<\/strong><\/td>\n322,00<\/td>\n86,00<\/td>\n182,0<\/td>\n170,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    PROT\u00c9INES (g)<\/strong><\/td>\n75,00<\/td>\n17,00<\/td>\n18,4<\/td>\n20,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    MATI\u00c8RES GRASSES (g)<\/strong><\/td>\n2,50<\/td>\n2,00<\/td>\n12,0<\/td>\n10,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    GLUCIDES (g)<\/strong><\/td>\n0,00<\/td>\n–<\/td>\nTr<\/td>\n0,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    FIBRES (g)<\/strong><\/td>\n0,00<\/td>\n0,00<\/td>\n0,00<\/td>\n0,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    ACIDES GRAS SATUR\u00c9S (g)<\/strong><\/td>\n0,49<\/td>\n0,20<\/td>\n2,67<\/td>\n2,48<\/td>\n<\/tr>\n
                    ACIDES GRAS MONO-INSATUR\u00c9S (g)<\/strong><\/td>\n0,94<\/td>\n0,10<\/td>\n4,14<\/td>\n3,91<\/td>\n<\/tr>\n
                    ACIDES GRAS POLYINSATUR\u00c9S (g)<\/strong><\/td>\n0,73<\/td>\n0,40<\/td>\n2,69<\/td>\n2,61<\/td>\n<\/tr>\n
                    CHOLEST\u00c9ROL (mg)<\/strong><\/td>\n56,00<\/td>\n50,00<\/td>\n70,00<\/td>\n90,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    CALCIUM (mg)<\/strong><\/td>\n50,00<\/td>\n64,00<\/td>\n27,00<\/td>\n66,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    FER (mg)<\/strong><\/td>\n3,60<\/td>\n1,00<\/td>\n0,70<\/td>\n1,30<\/td>\n<\/tr>\n
                    IODE (mg)<\/strong><\/td>\n–<\/td>\n0,00<\/td>\n0,03<\/td>\n0,02<\/td>\n<\/tr>\n
                    MAGN\u00c9SIUM (mg)<\/strong><\/td>\n28,00<\/td>\n20,00<\/td>\n26,00<\/td>\n30,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    ZINC (mg)<\/strong><\/td>\n–<\/td>\n0,40<\/td>\n0,80<\/td>\n0,80<\/td>\n<\/tr>\n
                    SODIUM (mg)<\/strong><\/td>\n8100,00<\/td>\n89,00<\/td>\n100,00<\/td>\n1200,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    POTASSIUM (mg)<\/strong><\/td>\n160,00<\/td>\n274,00<\/td>\n310,00<\/td>\n330,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    PHOSPHORE (mg)<\/strong><\/td>\n891,00<\/td>\n180,00<\/td>\n300,00<\/td>\n285,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    VIT B6 (mg)<\/strong><\/td>\n0,60<\/td>\n0,33<\/td>\n0,75<\/td>\n0,45<\/td>\n<\/tr>\n
                    VIT E (mg)<\/strong><\/td>\n1,30<\/td>\n0,26<\/td>\n1,30<\/td>\n1,30<\/td>\n<\/tr>\n
                    THIAMINE (B1) (mg)<\/strong><\/td>\n0,08<\/td>\n0,08<\/td>\n0,20<\/td>\n0,03<\/td>\n<\/tr>\n
                    RIBOFLAVINE (B2) (mg)<\/strong><\/td>\n0,45<\/td>\n0,10<\/td>\n0,15<\/td>\n0,16<\/td>\n<\/tr>\n
                    NIACINE (mg)<\/strong><\/td>\n1,10<\/td>\n2,00<\/td>\n10,40<\/td>\n7,10<\/td>\n<\/tr>\n
                    ACIDE FOLIQUE (\u03bcg)<\/strong><\/td>\n14,00<\/td>\n13,00<\/td>\n26,00<\/td>\n14,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    VIT B12 (\u03bcg)<\/strong><\/td>\n5,00<\/td>\n5,00<\/td>\n5,00<\/td>\n4,10<\/td>\n<\/tr>\n
                    VIT C (mg)<\/strong><\/td>\n0,10<\/td>\n1,00<\/td>\nTr<\/td>\n0,10<\/td>\n<\/tr>\n
                    VIT A (\u03bcg)<\/strong><\/td>\n15,00<\/td>\n0,01<\/td>\nTr<\/td>\n100,00<\/td>\n<\/tr>\n
                    VIT D (\u03bcg)<\/strong><\/td>\n5,00<\/td>\n0,00<\/td>\nTr<\/td>\n20,00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                    PROT\u00c9INES<\/h3>\n

                    Les prot\u00e9ines de poisson et de fruits de mer ont une haute valeur biologique gr\u00e2ce \u00e0 leur composition en acides amin\u00e9s, d\u00e9passant m\u00eame celle de la viande, et sont biodisponibles \u00e0 environ 85 %. Elles sont riches en acides amin\u00e9s les moins abondants et conviennent pour compl\u00e9ter les prot\u00e9ines des c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

                    Plusieurs types de prot\u00e9ines se trouvent dans le poisson :<\/p>\n

                      \n
                    • \n
                        \n
                      • Prot\u00e9ines stromales (5\u201310 %) : collag\u00e8ne, pr\u00e9sent en plus faibles quantit\u00e9s que dans la viande.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                         <\/p>\n

                          \n
                        • \n
                            \n
                          • Prot\u00e9ines myofibrillaires (75 %) : actine, myosine, troponine, tropomyosine.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                             <\/p>\n

                              \n
                            • Prot\u00e9ines sarcoplasmiques (20 %) : moins de myoglobine que dans la viande, ce qui donne une couleur plus p\u00e2le.<\/li>\n<\/ul>\n

                              MATI\u00c8RES GRASSES<\/h3>\n

                              La teneur en mati\u00e8res grasses varie consid\u00e9rablement entre les diff\u00e9rents types de poissons.<\/p>\n

                              Les poissons maigres<\/strong> comme le merlu, la sole ou le cabillaud contiennent entre 0,1 et 1 % de lipides. Chez ces poissons, les triglyc\u00e9rides s’accumulent principalement dans le foie (jusqu’\u00e0 75 %), ce qui signifie que le tissu musculaire est en grande partie d\u00e9pourvu de graisse. Cela les rend tr\u00e8s adapt\u00e9s \u00e0 la conservation par salage, sans d\u00e9velopper de saveurs rances.<\/p>\n

                              Les poissons gras<\/strong> peuvent contenir jusqu’\u00e0 25 % de lipides, la majorit\u00e9 des graisses se trouvant dans le tissu musculaire et tr\u00e8s peu dans le foie. Les huiles de poisson sont hautement insatur\u00e9es, avec des indices d’iode beaucoup plus \u00e9lev\u00e9s que ceux des autres graisses animales. C’est pourquoi elles sont liquides aux temp\u00e9ratures marines. Cependant, en raison du haut degr\u00e9 d’insaturation, ces graisses s’oxydent facilement.<\/p>\n

                              Les poissons marins contiennent plus d’acides gras insatur\u00e9s que les poissons d’eau douce, et poss\u00e8dent \u00e9galement des acides gras avec quatre ou six doubles liaisons, comme l’acide clupanodonique et d’autres.<\/p>\n

                              La teneur en cholest\u00e9rol est \u00e9lev\u00e9e chez certains poissons et encore plus chez les fruits de mer.<\/p>\n

                              Compos\u00e9s azot\u00e9s non prot\u00e9iques<\/h3>\n

                              Ces compos\u00e9s sont dissous dans le plasma et les liquides intercellulaires, contribuant de mani\u00e8re significative \u00e0 la saveur du poisson et agissant comme substrats pour l’alt\u00e9ration microbienne. La plupart d’entre eux sont des acides amin\u00e9s libres, tels que l’histidine chez les poissons gras comme le hareng et le saumon, la taurine chez les mollusques, ou la glycine chez les crevettes.<\/p>\n

                              Classification des poissons<\/h2>\n

                              Selon le Code Alimentaire Espagnol, les poissons peuvent \u00eatre class\u00e9s comme suit :<\/p>\n

                              Poisson frais<\/u> : poisson n’ayant subi aucun traitement de conservation depuis sa capture, \u00e0 l’exception de l’ajout de glace pil\u00e9e pure ou d’un m\u00e9lange de glace et de sel.<\/p>\n

                              Poisson congel\u00e9<\/u> : poisson, entier ou d\u00e9coup\u00e9, ayant \u00e9t\u00e9 soumis au froid jusqu’\u00e0 ce que la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur descende de 0\u00baC \u00e0 \u20135\u00baC en deux heures maximum, puis stock\u00e9 \u00e0 \u201323\u00baC.<\/p>\n

                              Poisson sal\u00e9<\/u> : poisson frais, entier ou d\u00e9coup\u00e9, \u00e9visc\u00e9r\u00e9 et non alt\u00e9r\u00e9, ayant \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 une exposition prolong\u00e9e au sel commun sous forme solide ou en saumure.<\/p>\n

                              Poisson fum\u00e9<\/u> : poisson entier ou d\u00e9coup\u00e9, pr\u00e9alablement saumur\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9, puis expos\u00e9 \u00e0 la fum\u00e9e de bois, comme sp\u00e9cifi\u00e9 dans la r\u00e9glementation sur le fumage.<\/p>\n

                              Poisson s\u00e9ch\u00e9<\/u> : poisson s\u00e9ch\u00e9 par exposition \u00e0 l’air sec ou par toute autre m\u00e9thode autoris\u00e9e pour r\u00e9duire sa teneur en eau dans le temps (en fonction des conditions environnementales et de la taille du poisson) afin d’assurer une plus longue conservation.<\/p>\n

                              Les consommateurs fondent g\u00e9n\u00e9ralement leurs pr\u00e9f\u00e9rences sur les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques. Ainsi, ils ont tendance \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer les poissons avec moins d’ar\u00eates et ceux qui sont plus gras et plus savoureux par rapport aux vari\u00e9t\u00e9s plus maigres.<\/p>\n

                              Une autre classification est bas\u00e9e sur la teneur en mati\u00e8res grasses :<\/p>\n

                                \n
                              • \n
                                  \n
                                • Poissons gras ou bleus<\/u> : bonite du nord, anchois, maquereau, chinchard, castagnole, saurel, saumon, sardine.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                                   <\/p>\n

                                    \n
                                  • \n
                                      \n
                                    • Poissons blancs ou maigres<\/u> : c\u00e9teau, merlan bleu, dorade rose (ou pageot rouge), cardine, sole, merlu, lotte, turbot.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                                       <\/p>\n

                                        \n
                                      • Poissons demi-gras<\/u> : daurade royale, bar (ou loup de mer), espadon, rouget, truite.<\/li>\n<\/ul>\n

                                        Attributs de qualit\u00e9<\/h3>\n

                                        La qualit\u00e9 du poisson ou des fruits de mer est largement d\u00e9termin\u00e9e par sa fra\u00eecheur. Et comment savoir si un poisson est frais ?<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                        Partie du corps<\/strong><\/td>\nFrais<\/strong><\/td>\nPas frais<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
                                        Yeux<\/td>\nPleins, bomb\u00e9s, corn\u00e9e transparente<\/td>\nEnfonc\u00e9s, corn\u00e9e laiteuse, pupilles grises<\/td>\n<\/tr>\n
                                        Peau<\/td>\nCouleur vive, brillante, mucus clair<\/td>\nCouleur terne, mucus laiteux<\/td>\n<\/tr>\n
                                        Branchies<\/td>\nRouge vif, lamelles visibles sans mucus<\/td>\nJaun\u00e2tres, grises<\/td>\n<\/tr>\n
                                        Chair<\/td>\nBrillante et nacr\u00e9e, ferme et \u00e9lastique, coupe lisse<\/td>\nOpaque, molle, flasque, coupe rugueuse, granuleuse<\/td>\n<\/tr>\n
                                        Odeur<\/td>\nDouce, marine<\/td>\nForte, ammoniacale, d\u00e9sagr\u00e9able<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                                        Il est important de noter que certains composants du poisson peuvent s’av\u00e9rer toxiques pour l’organisme humain.<\/p>\n

                                        Substances toxiques naturelles<\/strong><\/p>\n

                                        Certaines esp\u00e8ces marines produisent des substances toxiques telles que des neurotoxines<\/strong> (par exemple, les \u0153ufs de barbeau fluvial, le sang d’anguille).<\/p>\n

                                        La d\u00e9composition bact\u00e9rienne entra\u00eene la formation de substances telles que les amines biog\u00e8nes (histamine, putrescine, etc.), qui sont toxiques pour l’homme.<\/p>\n

                                        Substances toxiques externes<\/strong><\/p>\n

                                        Pesticides<\/strong> : les plus dangereux et les plus cibl\u00e9s aujourd’hui sont les organochlor\u00e9s, car ils se d\u00e9gradent lentement et s’accumulent dans le foie et les tissus adipeux des poissons et fruits de mer.<\/p>\n

                                        M\u00e9taux lourds<\/strong> : principalement le mercure, le plomb et le cadmium, tous canc\u00e9rig\u00e8nes. Le cadmium se d\u00e9pose dans les s\u00e9diments et est ing\u00e9r\u00e9 par les poissons de fond non pr\u00e9dateurs, en particulier pr\u00e8s des embouchures des rivi\u00e8res.<\/p>\n

                                        Substances r\u00e9sultant de la transformation des aliments<\/strong><\/p>\n

                                        Benzopyr\u00e8ne<\/strong> et autres hydrocarbures aromatiques polycycliques. Ceux-ci sont tr\u00e8s solubles dans les huiles et se retrouvent donc en fortes concentrations dans les huiles de conserves de poisson. Par cons\u00e9quent, la consommation de ces huiles n’est pas recommand\u00e9e.<\/p>\n

                                        Composants ajout\u00e9s au poisson et aux fruits de mer<\/h2>\n

                                        Colorants : utilis\u00e9s uniquement dans les substituts de saumon, la p\u00e2te d’anchois, les conserves de crevettes et les \u0153ufs de poisson noirs.<\/p>\n

                                        Conservateurs<\/em> : emp\u00eachent la d\u00e9composition biologique, bien que leur efficacit\u00e9 soit limit\u00e9e dans le temps. Certains peuvent former des compos\u00e9s nocifs avec le temps. Le conservateur le plus utilis\u00e9 est le vinaigre de vin, qui peut \u00eatre appliqu\u00e9 en grandes quantit\u00e9s. D’autres conservateurs autoris\u00e9s comprennent l’acide sorbique (jusqu’\u00e0 2,5 g\/kg), l’acide benzo\u00efque (4 g\/kg) et l’acide formique (1 g\/kg). Le formald\u00e9hyde est \u00e9galement utilis\u00e9 pour la conservation des crevettes.<\/p>\n

                                        Importance nutritionnelle du poisson et des fruits de mer<\/h3>\n

                                        Ils sont riches en prot\u00e9ines et en vitamines antioxydantes telles que A, D et E. Dans certains cas, ils contiennent \u00e9galement des niveaux \u00e9lev\u00e9s de min\u00e9raux importants comme l’iode.<\/p>\n

                                        Ils sont plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer car ils contiennent peu de tissu conjonctif et tr\u00e8s peu de mati\u00e8res grasses.<\/p>\n

                                        Les poissons blancs contiennent beaucoup d’eau et de prot\u00e9ines mais peu de mati\u00e8res grasses, tandis que les poissons gras ont une teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses.<\/p>\n

                                        Les crustac\u00e9s et les mollusques contiennent 1,2 \u00e0 4 % de glucides.<\/p>\n

                                        Les hu\u00eetres ont une teneur \u00e9lev\u00e9e en min\u00e9raux, notamment le zinc, le cuivre et le calcium.<\/p>\n

                                        Le poulpe, le calmar et la seiche ne contiennent que des prot\u00e9ines structurales et de l’eau.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                        Le poisson, aliment essentiel, se distingue par la structure unique de son muscle qui influence sa texture et sa conservation. Sa composition, notamment sa teneur variable en mati\u00e8res grasses qui permet de classer les poissons en maigres, demi-gras ou gras, d\u00e9termine sa valeur nutritive et ses applications culinaires. Source pr\u00e9cieuse de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, de vitamines et de min\u00e9raux, le poisson constitue un atout majeur pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. D\u00e9couvrez dans cet article une exploration d\u00e9taill\u00e9e de ses caract\u00e9ristiques tissulaires et nutritionnelles, ses diff\u00e9rentes classifications, les crit\u00e8res pour \u00e9valuer sa fra\u00eecheur, ainsi qu’un aper\u00e7u des substances toxiques et des additifs potentiels.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"%%post_title%%","_seopress_titles_desc":"%%post_excerpt%%","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9819"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9822,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9819\/revisions\/9822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}