{"id":9857,"date":"2025-06-03T18:28:13","date_gmt":"2025-06-03T16:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/?p=9857"},"modified":"2025-06-03T18:28:58","modified_gmt":"2025-06-03T16:28:58","slug":"figues-fleurs-figues-proprietes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/figues-fleurs-figues-proprietes\/","title":{"rendered":"Figues fleurs et figues : leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Introduction<\/h2>\n

Le figuier (Ficus carica L.<\/em>) appartient \u00e0 la famille des Morac\u00e9es, une vaste famille comptant plus de 1 500 esp\u00e8ces d’arbres et d’arbustes \u00e0 bois tendre, aux grandes feuilles vertes et brillantes. Il est originaire d’Orient et des preuves de la consommation de ses fruits remontent \u00e0 des milliers d’ann\u00e9es en \u00c9gypte et en Gr\u00e8ce<\/strong>. De nos jours, ce fruit est tr\u00e8s courant en Espagne, et bien s\u00fbr, en France aussi.Le fruit du figuier<\/strong> n’est pas techniquement un fruit, mais une infrutescence \u2014 un r\u00e9ceptacle charnu appel\u00e9 sycone<\/em> en forme de poire, qui porte \u00e0 la fois des fleurs m\u00e2les et femelles et produit de minuscules fruits appel\u00e9s drup\u00e9oles<\/em>. Nous mangeons aussi bien la partie charnue que les graines, qui jouent le r\u00f4le de noyau.<\/p>\n

La chair est tendre, au go\u00fbt sucr\u00e9, et de couleur rouge et blanche<\/strong>, avec un ext\u00e9rieur vert, noir ou violet, selon la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Il existe des figuiers bif\u00e8res ou remontants, qui produisent g\u00e9n\u00e9ralement des fruits en juin-juillet (les figues fleurs, parfois appel\u00e9es figues d’\u00e9t\u00e9) et une seconde r\u00e9colte en ao\u00fbt-octobre (les figues d’automne). Les figuiers unif\u00e8res ne donnent g\u00e9n\u00e9ralement qu’une seule r\u00e9colte de figues en ao\u00fbt-septembre.<\/p>\n

En Espagne, notamment dans le sud-est, les vari\u00e9t\u00e9s les plus courantes sont la Colar (plus grosse) et la Goina. En France, on trouve de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s adapt\u00e9es \u00e0 nos terroirs.<\/p>\n

Un fait peu connu est que les figues fleurs sont en r\u00e9alit\u00e9 les fruits de la saison pr\u00e9c\u00e9dente<\/strong>, qui ne m\u00fbrissent pas en septembre, mais se transforment en ce magnifique fruit lorsque la chaleur revient en juin.<\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles des figues fleurs et des figues<\/h2>\n

Sur le plan nutritionnel, elles se distinguent par leur teneur en glucides<\/strong>, ce qui les rend b\u00e9n\u00e9fiques pour les personnes ayant besoin d’un regain d’\u00e9nergie. Comme le montre le tableau ci-joint, elles sont \u00e9galement riches en fibres, qui agissent comme un laxatif doux<\/strong>. Elles sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9es aux enfants, aux adolescents et aux femmes enceintes ou allaitantes.<\/p>\n

Elles constituent \u00e9galement un fruit id\u00e9al pour les sportifs<\/strong>, en raison de leur apport \u00e9nerg\u00e9tique facilement assimilable, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de les consommer apr\u00e8s l’entra\u00eenement ou les comp\u00e9titions, car les fibres pourraient causer des d\u00e9sagr\u00e9ments digestifs pendant l’effort en raison de leur effet laxatif.<\/p>\n

Les figues fleurs sont pauvres en sodium mais riches en potassium, ce qui les rend tr\u00e8s adapt\u00e9es aux personnes souffrant d’hypertension art\u00e9rielle ou de probl\u00e8mes cardiaques<\/strong>. Cependant, cette teneur \u00e9lev\u00e9e en potassium n’est pas recommand\u00e9e pour les personnes souffrant d’insuffisance r\u00e9nale, qui doivent surveiller leur apport en ce min\u00e9ral.<\/p>\n

Leur teneur en antioxydants tels que la vitamine A<\/strong> aide l’organisme \u00e0 lutter contre les radicaux libres et \u00e0 r\u00e9duire le risque de maladies d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives et de cancer<\/strong>, en particulier le cancer du c\u00f4lon (un bienfait \u00e9galement soutenu par leur teneur en fibres).<\/p>\n

La teneur en fibres aide \u00e9galement \u00e0 retarder ou \u00e0 minimiser l’absorption du cholest\u00e9rol<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Quantit\u00e9 pour 100g de portion comestible<\/strong><\/td>\nFigues \/ Figues fleurs<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Kcal<\/strong><\/td>\n68<\/td>\n<\/tr>\n
Eau (g)<\/strong><\/td>\n78<\/td>\n<\/tr>\n
Prot\u00e9ines (g)<\/strong><\/td>\n1.2<\/td>\n<\/tr>\n
Mati\u00e8res grasses totales (g)<\/strong><\/td>\n0.3<\/td>\n<\/tr>\n
Glucides (g)<\/strong><\/td>\n16<\/td>\n<\/tr>\n
Fibres (g)<\/strong><\/td>\n2.5<\/td>\n<\/tr>\n
Sodium (mg)<\/strong><\/td>\n3.5<\/td>\n<\/tr>\n
Potassium (mg)<\/strong><\/td>\n235<\/td>\n<\/tr>\n
Calcium (mg)<\/strong><\/td>\n38<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sium (mg)<\/strong><\/td>\n20<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphore (mg)<\/strong><\/td>\n22.5<\/td>\n<\/tr>\n
Fer (mg)<\/strong><\/td>\n0.45<\/td>\n<\/tr>\n
Folates (\u00b5g)<\/strong><\/td>\n7<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine C (mg)<\/strong><\/td>\n3.5<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamine A (\u00b5g Eq)<\/strong><\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tableau de composition des aliments par Jos\u00e9 Mataix Verd\u00fa (\u00e9d.) (Adaptation des unit\u00e9s pour une meilleure lisibilit\u00e9 en fran\u00e7ais)<\/em><\/p>\n

S\u00e9lection et conservation<\/h3>\n

Personnellement, je n’ai pas besoin d’acheter de figues fleurs car j’ai trois figuiers et je sais qu’elles sont pr\u00eates lorsque les oiseaux les picorent \u2014 d\u00e8s que j’en vois une picor\u00e9e, je sais qu’elles sont m\u00fbres et je commence \u00e0 toutes les cueillir.<\/p>\n

Pour ceux qui n’ont pas cette chance et qui vont au march\u00e9 pour les acheter, on les trouve en juin et juillet<\/strong>.<\/p>\n

Choisissez celles qui sont fermes sans \u00eatre trop molles. La pr\u00e9sence de fissures sur la peau est un signe qu’elles sont \u00e0 leur apog\u00e9e gustative<\/strong>.<\/p>\n

C’est un fruit d\u00e9licat qui doit \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur pour tenir quelques jours de plus.<\/p>\n

L’id\u00e9al est d’acheter uniquement la quantit\u00e9 que vous allez consommer, afin de ne pas avoir \u00e0 jeter celles qui s’ab\u00eement (bien que dans ce cas, vous pourriez faire de la confiture et ainsi \u00e9viter le gaspillage alimentaire).<\/p>\n

L’un des mythes les plus courants que j’entends en consultation est que les figues fleurs font grossir. Je pense qu’il est clair que c’est un aliment parfaitement acceptable dans tout r\u00e9gime amaigrissant ou pour les personnes diab\u00e9tiques<\/strong>.<\/p>\n

La mod\u00e9ration est la cl\u00e9, donc une portion pourrait \u00eatre de deux figues fleurs \u2014 de quoi se r\u00e9galer et profiter de tous leurs bienfaits.<\/p>\n

Je recommanderai toujours de consommer des produits de saison \u2014 ils seront au sommet de leurs qualit\u00e9s nutritionnelles, de leur go\u00fbt et de leur prix.<\/p>\n

Vous pouvez r\u00e9aliser de nombreuses recettes avec les figues fleurs<\/strong>. Nous en publierons bient\u00f4t quelques-unes pour que vous puissiez les int\u00e9grer \u00e0 votre alimentation d’une mani\u00e8re diff\u00e9rente et amusante.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez les secrets du figuier et de ses fruits : les savoureuses figues fleurs, premi\u00e8re r\u00e9colte de d\u00e9but d’\u00e9t\u00e9, suivies des figues d’automne. Riches en \u00e9nergie, fibres b\u00e9n\u00e9fiques pour la digestion, potassium et antioxydants, ces fruits sont un v\u00e9ritable atout sant\u00e9. Apprenez \u00e0 bien les choisir, \u00e0 les conserver et d\u00e9mentez le mythe : les figues fleurs ne font pas grossir et s’int\u00e8grent parfaitement dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, m\u00eame pour les sportifs ou dans le cadre d’un r\u00e9gime. Un d\u00e9lice de saison \u00e0 savourer sans mod\u00e9ration excessive !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"%%post_title%%","_seopress_titles_desc":"%%post_excerpt%%","_seopress_robots_index":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-9857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9857"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9860,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9857\/revisions\/9860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturalcastello.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}