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Cr\u00e8me de Tartre<\/h2>\r\nLa cr\u00e8me de tartre<\/strong> appara\u00eet souvent dans les recettes de p\u00e2tisserie maison, mais beaucoup ignorent encore ce que c'est. Nous allons donc expliquer exactement ce qu'est cet ingr\u00e9dient si important en boulangerie et quelles sont ses utilisations.\r\n
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Avant d'acheter de la cr\u00e8me de tartre, qu'est-ce que c'est ?<\/strong><\/h3>\r\nLa cr\u00e8me de tartre est le nom commun donn\u00e9 au bitartrate de potassium<\/strong>, hydrog\u00e9notartrate de potassium, sel de l'acide tartrique ou E336(i). Cet ingr\u00e9dient se pr\u00e9sente sous la forme d'une poudre blanche et fine. Il est sans saveur et agit comme un agent levant chimique<\/strong>. Il est particuli\u00e8rement utilis\u00e9 pour la pr\u00e9paration de g\u00e2teaux, mais sert aussi de correcteur d'acidit\u00e9 dans les vins ou d'ingr\u00e9dient essentiel pour les boissons gazeuses. On le retrouve \u00e9galement dans les bonbons, confitures, sauces et soupes d\u00e9shydrat\u00e9es !\r\n\r\nLa cr\u00e8me de tartre n'est clairement pas un composant r\u00e9cent puisqu'elle a \u00e9t\u00e9 isol\u00e9e par le chimiste su\u00e9dois Carl Wilhelm Scheele en 1769. Avant cela, elle \u00e9tait connue sous sa forme naturelle dans les plantes, mais surtout comme sous-produit du raisin. En effet, la cr\u00e8me de tartre provient de l'acide cristallin naturel qui se d\u00e9pose sur les parois des caves \u00e0 vin<\/strong>. \u00c0 ce stade, on parle de tartre et, apr\u00e8s un processus de production, il est transform\u00e9 en poudre blanche appel\u00e9e cr\u00e8me de tartre, utilisable pour divers processus culinaires. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 acheter votre cr\u00e8me de tartre en ligne d\u00e8s maintenant.\r\n

\u00c0 quoi sert la cr\u00e8me de tartre ?<\/strong><\/h3>\r\nLes propri\u00e9t\u00e9s de cet additif naturel<\/strong> vous permettront de r\u00e9ussir les meilleures meringues, biscuits et p\u00e2tisseries. Elle est \u00e9galement adapt\u00e9e aux v\u00e9g\u00e9tariens et aux personnes intol\u00e9rantes au gluten car elle n\u2019en contient pas !\r\n\r\nCombien de fois avez-vous tent\u00e9 de faire une meringue sans obtenir le volume et la stabilit\u00e9 n\u00e9cessaires ? En utilisant la cr\u00e8me de tartre dans la quantit\u00e9 indiqu\u00e9e dans votre recette, vous obtiendrez la meilleure meringue que vous ayez jamais r\u00e9alis\u00e9e. Un vrai d\u00e9lice !\r\n\r\nLe secret de cet ingr\u00e9dient naturel puissant est sa capacit\u00e9 \u00e0 augmenter le volume et la stabilit\u00e9 des blancs d'\u0153ufs mont\u00e9s, dans les meringues, souffl\u00e9s et d'autres techniques culinaires. Par exemple, les recettes de Angel Food Cake<\/em> ou de Chiffon Cake<\/em> ajoutent toujours une touche de cr\u00e8me de tartre.\r\n\r\nLes principales utilisations de la cr\u00e8me de tartre sont :\r\n
    \r\n \t
  • Agent levant naturel :<\/strong> l'ingr\u00e9dient de base de tout agent levant naturel.<\/li>\r\n \t
  • P\u00e2tisserie :<\/strong> utilis\u00e9e pour les meringues, souffl\u00e9s, biscuits et bien plus encore.<\/li>\r\n \t
  • Industrie pharmaceutique :<\/strong> a des effets diur\u00e9tiques et laxatifs.<\/li>\r\n \t
  • Compl\u00e9ment pour \u00e9dulcorants :<\/strong> \u00e9limine l'arri\u00e8re-go\u00fbt de certains \u00e9dulcorants.<\/li>\r\n \t
  • Vinification :<\/strong> stabilisation tartrique. Elle permet notamment de r\u00e9duire les temps de refroidissement du vin \u00e0 moins de 24 heures.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nMaintenant que vous connaissez les usages de la cr\u00e8me de tartre<\/strong>, pourquoi ne pas l\u2019acheter chez NaturalCastell\u00f3 et commencer vos recettes ?\r\n

    Meringue<\/strong><\/h4>\r\nPour une meringue maison, nous recommandons 1\/8 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 par blanc d'\u0153uf. Cela donnera le volume et la stabilit\u00e9 n\u00e9cessaires.\r\n

    Agent levant maison<\/strong><\/h4>\r\nPour un agent levant maison, nous recommandons deux parts de cr\u00e8me de tartre pour une part de bicarbonate de sodium.\r\n

    Cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong><\/h4>\r\nAjoutez de la cr\u00e8me de tartre selon les indications de la recette.\r\n

    P\u00e2tes et pr\u00e9parations boulang\u00e8res<\/strong><\/h4>\r\nLa cr\u00e8me de tartre est un ingr\u00e9dient naturel parfait pour obtenir des p\u00e2tes avec un volume accru. En fait, elle est consid\u00e9r\u00e9e comme le meilleur agent levant chimique pour la boulangerie<\/strong> en combinaison avec le bicarbonate de sodium. Les deux commencent \u00e0 agir d\u00e8s leur contact avec la p\u00e2te humide.\r\nLes p\u00e2tissiers professionnels utilisent \u00e9galement cet ingr\u00e9dient pour les garnitures de bonbons, pour des textures plus cr\u00e9meuses, pour des fondants cr\u00e9atifs ou encore pour \u00e9viter la cristallisation du sucre ou du caramel.\r\nNous sommes certains que la cr\u00e8me de tartre deviendra indispensable dans toute p\u00e2tisserie.\r\n

    Angel Food Cake<\/strong><\/h4>\r\nPour un Angel Food Cake avec 9 \u00e0 10 blancs d'\u0153ufs, nous recommandons d'ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9e de cr\u00e8me de tartre.\r\n

    Chiffon Cakes<\/strong><\/h4>\r\nDans ce cas, nous recommandons 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cr\u00e8me de tartre pour une pr\u00e9paration avec 7 \u0153ufs.\r\n

    Acheter de la cr\u00e8me de tartre en ligne<\/strong><\/h3>\r\nComme vous pouvez le voir, la cr\u00e8me de tartre est un ingr\u00e9dient essentiel dans toute cuisine, surtout pour les amateurs de meringues. Avec la cr\u00e8me de tartre, vous n'aurez plus jamais peur de rater vos meringues !\r\n\r\nPour acheter de la cr\u00e8me de tartre en ligne<\/span>, il suffit de choisir la quantit\u00e9 qui vous convient le mieux et de confirmer votre achat chez NaturalCastell\u00f3. Vous pouvez choisir entre un pot de 60 grammes, des bo\u00eetes de 12 x 60 grammes, des pots de 800 grammes ou des sacs de 25 kg, id\u00e9aux pour les boulangeries, restaurants et p\u00e2tissiers.\r\n\r\nIl convient de noter que la cr\u00e8me de tartre n'est pas un ingr\u00e9dient que l'on trouve facilement en magasin physique. Parfois, il est m\u00eame difficile de la trouver dans les commerces habituels. C\u2019est pourquoi nous la proposons dans divers formats sur notre boutique en ligne, \u00e0 des prix tr\u00e8s comp\u00e9titifs. Si vous n'avez jamais achet\u00e9 en ligne, ne vous inqui\u00e9tez pas : NaturalCastell\u00f3 exp\u00e9die tous nos produits scell\u00e9s et avec une \u00e9tiquette de composition conforme, indiquant toutes les informations n\u00e9cessaires pour garantir que notre produit est de la meilleure qualit\u00e9.\r\n\r\nAllez-vous devenir le roi\/la reine de la meringue ? Achetez votre cr\u00e8me de tartre naturelle<\/strong> et commencez \u00e0 r\u00e9aliser des desserts avec volume et stabilit\u00e9.\r\n

    Levure Chimique et Levure Chimique Biologique<\/h2>\r\nLa levure chimique sans gluten<\/strong> est devenue un produit indispensable dans le garde-manger de toute personne coeliaque, mais aussi pour ceux qui ne souffrent pas d\u2019intol\u00e9rance au gluten<\/strong> issu du bl\u00e9, de l\u2019orge, du seigle et de l\u2019avoine (et toutes leurs vari\u00e9t\u00e9s). En analysant de pr\u00e8s la question du gluten, on arrive \u00e0 la conclusion d\u00e9j\u00e0 confirm\u00e9e par des milliers de nutritionnistes dans le monde entier : le gluten n'est pas une prot\u00e9ine essentielle \u00e0 l'\u00eatre humain.\r\n\r\nMalheureusement, de nombreux aliments contiennent du gluten et les personnes coeliaques doivent v\u00e9rifier minutieusement l'\u00e9tiquetage de ce qu'elles consomment. Heureusement, de nombreuses recettes peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es avec notre levure chimique sans gluten, et c'est pourquoi beaucoup font confiance \u00e0 cet ingr\u00e9dient naturel et sain. Que l'on soit coeliaque ou non, nous voulons tous suivre une alimentation saine, n\u2019est-ce pas ?\r\n

    Avant d\u2019acheter de la levure chimique sans gluten en ligne Avantages par rapport aux autres produits du march\u00e9 :<\/strong><\/h4>\r\n1.-<\/em><\/strong> Contrairement aux levures chimiques contenant des phosphates qui laissent souvent des arri\u00e8re-go\u00fbts savonneux ou m\u00e9talliques, les g\u00e2teaux r\u00e9alis\u00e9s avec notre produit r\u00e9v\u00e8lent leur v\u00e9ritable saveur naturelle<\/strong>.\r\n2.-<\/em><\/strong> \u00c9tant donn\u00e9 qu\u2019elle ne contient pas de phosphates<\/strong>, la levure Castell\u00f3 \u00e9vite l'apparition de taches noires dans les produits et garantit une structure plus homog\u00e8ne ainsi qu\u2019une mie plus claire.\r\n3.-<\/em><\/strong> Notre produit permet une r\u00e9duction de plus de 60% du sodium<\/strong> par rapport aux autres levures chimiques. Un sachet de 16 g des principales marques du march\u00e9 contient environ 6,7 g de NaCl, ce qui permet aux produits r\u00e9alis\u00e9s avec notre levure d'\u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s \u00ab r\u00e9duit ou faible en sodium \u00bb.\r\n4.-<\/em><\/strong> En \u00e9liminant totalement les phosphates, nous pr\u00e9venons les effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9<\/strong> caus\u00e9s par les phosphates, tels que les maladies r\u00e9nales, l'ost\u00e9oporose, etc.\r\n5.-<\/em><\/strong> Gr\u00e2ce aux ingr\u00e9dients naturels<\/strong> utilis\u00e9s, issus du raisin (monotartrate de potassium) et du ma\u00efs (glucono-delta-lactone, GDL, et amidon de ma\u00efs), nous pouvons affirmer que la levure Castell\u00f3 est le choix le plus sain et naturel, sans OGM, Kasher, sans gluten et sans aluminium<\/strong>.\r\n6.-<\/em><\/strong> Fabriqu\u00e9e en Espagne, dans nos installations d'Alicante, sous un strict contr\u00f4le qualit\u00e9 (ISO 22000<\/strong>) avec les derni\u00e8res technologies. Le produit respecte toutes les exigences du R\u00e8glement Europ\u00e9en 231\/2012.\r\n

    Levure Castell\u00f3 : bon go\u00fbt, plus sain<\/strong><\/h3>\r\nVous avez d\u00e9cid\u00e9 de prendre soin de votre sant\u00e9 ? Acheter la levure Castell\u00f3 est une excellente d\u00e9cision pour commencer \u00e0 manger sainement.\r\n\r\nLa levure chimique sans gluten Castell\u00f3<\/strong> est parfaite pour les coeliaques qui souhaitent pr\u00e9parer du pain, des p\u00e2tisseries et de nombreuses autres recettes adapt\u00e9es \u00e0 leur intol\u00e9rance. Elle est \u00e9galement id\u00e9ale pour toute personne soucieuse de sa sant\u00e9 ! Notre levure contient 60 % de sodium en moins et ne contient ni aluminium, ni phosphates, ni OGM<\/strong>.\r\n\r\nC'est une levure saine, d\u00e9licieuse et naturelle qui donnera une texture spectaculaire \u00e0 vos p\u00e2tisseries maison gr\u00e2ce \u00e0 son double effet<\/strong> de lib\u00e9ration de gaz homog\u00e8ne pendant le m\u00e9lange et la cuisson. Vos g\u00e2teaux seront l\u00e9gers comme l\u2019air !\r\n\r\nLes ingr\u00e9dients naturels pr\u00e9sents dans notre levure sont :\r\n
      \r\n \t
    • Glucono-delta-lactone (E575)<\/li>\r\n \t
    • Bicarbonate de sodium (E500ii)<\/li>\r\n \t
    • Amidon de ma\u00efs<\/li>\r\n \t
    • Monotartrate de potassium (E336i)<\/li>\r\n<\/ul>\r\nCes ingr\u00e9dients donnent \u00e0 vos biscuits et pr\u00e9parations la texture et le volume parfaits, tout comme la levure traditionnelle, mais en plus naturel et sain !\r\n

      Pourquoi acheter la levure chimique sans gluten Castell\u00f3 ?<\/strong><\/h3>\r\nNous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9 les r\u00e9sultats parfaits que vous obtiendrez avec notre levure naturelle sans gluten pour vos p\u00e2tisseries maison. Mais cette levure est \u00e9galement id\u00e9ale pour de nombreuses autres pr\u00e9parations telles que les p\u00e2tes \u00e0 beignets, les g\u00e9noises, et comme agent levant pour les p\u00e2tes.\r\nLes dosages<\/strong> varient selon les recettes. En g\u00e9n\u00e9ral, nous recommandons 16 grammes de levure pour 400 grammes de farine pour les p\u00e2tisseries<\/strong>. N'oubliez pas de tamiser les ingr\u00e9dients avant d'ajouter les autres. Pour les g\u00e2teaux<\/strong>, nous recommandons 8 grammes de levure (1\/2 sachet) pour 3 \u0153ufs. Pour les p\u00e2tes \u00e0 beignets<\/strong>, utilisez 8 grammes de levure (1\/2 sachet) pour 250 grammes de farine.\r\nIl est toujours important de m\u00e9langer la levure au premier ingr\u00e9dient (farine ou \u0153uf) avant d'ajouter les autres pour obtenir une recette savoureuse, saine et r\u00e9ussie !\r\nNous vous encourageons aussi \u00e0 faire du pain avec de la levure sans gluten<\/strong>. Vous serez surpris par la texture et le go\u00fbt, le plus naturel que vous ayez jamais go\u00fbt\u00e9. Pourquoi ? Parce que cette levure donne au pain une saveur intense et particuli\u00e8re qui rappelle le pain rustique frais.\r\nSi vous achetez notre levure sans gluten Castell\u00f3 une fois, vous n'utiliserez plus jamais de levure standard<\/strong>. Les coeliaques ne sont pas les seuls \u00e0 pouvoir profiter du go\u00fbt naturel et d\u00e9licieux de notre levure ; toute personne soucieuse de sa sant\u00e9 et de celle de sa famille n\u2019aura plus d'excuses pour ne pas changer ses habitudes alimentaires.\r\nVous h\u00e9sitez encore ? Achetez notre levure chimique sans gluten en ligne<\/strong> et commencez d\u00e8s maintenant \u00e0 adopter une alimentation saine et naturelle. Vous n'\u00eates qu'\u00e0 un clic du changement ! Notre levure est vendue en bo\u00eetes de 64 grammes contenant 4 sachets de 16 grammes chacun. Achetez tout ce qu'il vous faut !\r\n\r\nDepuis novembre 2021, nous avons ajout\u00e9 notre nouvelle levure chimique biologique<\/strong>, avec tous les avantages de notre levure premium et certifi\u00e9e biologique<\/strong>.\r\n\r\n<\/div>\r\n