Introduzione

L’argomento di oggi è, credo, uno dei dubbi più comuni che i miei pazienti mi espongono all’inizio del loro percorso terapeutico: bere acqua durante i pasti. Molti temono che bere acqua li faccia ingrassare, mentre altri ancora lo ritengono estremamente dannoso. Facciamo un po’ di chiarezza.

Bere acqua durante i pasti: fa bene o fa male?

Innanzitutto, è importante sottolineare che l’acqua non contiene calorie, indipendentemente da quando viene consumata. Quindi, se ha zero calorie, è molto improbabile che faccia ingrassare. Che la si beva prima, durante o dopo i pasti – anche accompagnando cibi ricchi di carboidrati come pasta, riso o patate – il valore calorico dell’acqua in sé non aumenterà, poiché rimane pari a zero.

Acqua e digestione

Questa è una preoccupazione spesso menzionata da persone che hanno seguito diete dissociate, nelle quali non era permesso bere nemmeno una goccia d’acqua quando si consumavano carboidrati. Ciò che può effettivamente avere un effetto è un’assunzione eccessiva di acqua durante i pasti, semplicemente perché potrebbe rallentare la digestione – ma parliamo di persone che bevono da uno a due litri durante un singolo pasto.

Ritenzione idrica

Bere acqua non causa ritenzione idrica; anzi, tutto il contrario. Un’adeguata assunzione di acqua stimola la corretta funzionalità renale e contribuisce a mantenere l’equilibrio idrico dell’organismo.

Bere acqua aiuta a perdere peso

Un aspetto che invece ha un impatto è bere acqua prima dei pasti, poiché contribuisce alla distensione gastrica e aumenta il senso di sazietà. Quindi, se stai cercando di ridurre o controllare l’apporto calorico come parte della tua dieta abituale, questa strategia può essere efficace.

Infatti, questo studio del 2010 ha dimostrato che il consumo di acqua aumentava la perdita di peso negli adulti di mezza età e anziani che seguivano una dieta ipocalorica.

Questo gruppo di persone beveva mezzo litro d’acqua prima di ogni pasto principale e ha mostrato una maggiore perdita di peso – molto probabilmente a causa della ridotta quantità di cibo consumata successivamente.

Se vuoi rinfrescarti la memoria, in questo articolo ho spiegato qual è il fabbisogno idrico giornaliero.

In conclusione: se hai sete, bevi. Ma se ti accorgi di esagerare durante i pasti e ti senti eccessivamente pieno o appesantito, prova a ridurre la quantità e distribuisci l’assunzione di acqua durante l’arco della giornata. Ricorda solo: l’acqua non fa ingrassare, indipendentemente da quando la bevi.