Cremor Tártaro

2,90 

Agente natural gasificante para la elaboración de merengues, bizcochos y galletas.
El Crémor Tártaro ayuda a aumentar el volumen y estabilidad de las claras de huevo batidas en merengues y suflés. Comprar cremor tártaro online es una buena decisión porque es imprescindible para hacer el Angel Food Cake, y los Chiffon Cakes. También se utiliza para las glasas, ya que les proporciona más flexibilidad. Asimismo, previene la cristalización de los jarabes de azúcar y caramelos.

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Descripción

El cremor tártaro suele aparecer en muchas recetas de repostería casera pero mucha gente todavía no sabe lo que es, así que vamos a aclarar qué es exactamente este ingrediente tan importante para la pastelería y qué usos le podemos dar.

Antes de comprar cremor tártaro online ¿Qué es?

El cremor tártaro es el nombre popular con el que conocemos al bitartrato potásico, hidrogenotartrato de potasio, sal ácida o E-336(i). Se trata de un ingrediente en polvo de apariencia blanca y fina. Además, no tiene sabor y ejerce una función de levadura química. Se utiliza especialmente en repostería, pero también funciona como corrector de acidez en vinos o como ingrediente imprescindible en la elaboración de bebidas gaseosas o carbonatadas. ¡Incluso está presente en caramelos, mermeladas, salsas y sopas deshidratadas!

Evidentemente, el cremor tártaro no es un componente relativamente nuevo puesto que en el año 1769 fue aislado por el químico sueco Carl Wilheim Scheele. Anteriormente a esta fecha ya era conocido de forma natural en plantas pero sobre todo como subproducto de la uva. Y es que es así, el cremor tártaro se origina a partir del ácido cristalino natural depositado en las paredes de los depósitos de las bodegas. En esta etapa lo conocemos como tártaro y será, tras un elaborado proceso productivo, cuando consigamos ese polvo blanco que llamamos cremor tártaro y que utilizaremos para diferentes técnicas culinarias. No lo dudes y pulsa en comprar cremor tártaro online ya.

¿Qué usos podemos dar al cremor tártaro?

Las propiedades de este aditivo natural nos permiten conseguir las mejores elaboraciones de merengues, bizcochos y galletas. ¡Y además es apto para vegetarianos y personas celiacas puesto que no contiene gluten!

¿Cuántas veces has intentado elaborar un merengue y no te ha quedado con el volumen y la estabilidad requeridos? Con la utilización del cremor tártaro en la cantidad que se especifique en la receta que estés cocinando, podrás conseguir el mejor merengue que hayas hecho hasta ahora. ¡Para chuparse los dedos!

Y es que la clave de este potente ingrediente natural es su función voluminizadora y estabilizadora de las claras de huevo batidas en merengues y suflés, así como en otras técnicas culinarias. Por ejemplo, a recetas como el Angel Food Cake o las Chiffon Cakes no les puede faltar el toque de cremor tártaro.

Pues bien, los usos principales del cremor tártaro son:

  • Levaduras naturales: es el ingrediente básico de cualquier levadura natural.
  • Repostería: se utiliza para la elaboración de merengues, suflés, galletas y mucho más.
  • Industria farmacéutica: por su efecto como diurético y laxante.
  • Complemento para los edulcorantes: elimina el regusto de algunos edulcorantes.
  • Enología: estabilización tartárica. Básicamente se utiliza para reducir los tiempos de enfriamiento del vino a menos de 24 horas.

Y ahora que ya sabes qué usos puedes dar al cremor tártaro, ¿por qué no comprarlo en NaturalCastelló y comenzar a realizar tus recetas?

Merengue

Para realizar tu merengue casero se recomienda 1/8 de cucharadita por cada clara de huevo que utilices. De esta forma le darás el volumen y la estabilidad que necesita tu merengue.

Levadura casera

En el caso de la levadura casera te recomendamos utilizar dos partes de cremor tártaro por una parte de bicarbonato sódico.

Nata montada

Añadir cremor tártaro en base a la receta utilizada.

Masas y elaboraciones de panadería

El cremor tártaro es el ingrediente natural perfecto para conseguir masas con más volumen. De hecho, es considerado el mejor impulsor químico de panadería, junto al bicarbonato sódico. Ambos ingredientes comienzan a ejercer su función en el momento en el que entran en contacto con la masa húmeda.

Por otro lado, los profesionales pasteleros también utilizan este ingrediente para añadir cubiertas a los dulces, para conseguir texturas más cremosas, para preparar fondant creativos o para evitar la cristalización del azúcar o el caramelo.

Por todo esto, estamos 100% seguros de que el cremor tártaro no falta en ninguna pastelería.

Angel Food Cake

Para un Angel Food Cake de 9-10 claras de huevo se recomienda añadir 1 cucharadita colmada de cremor tártaro.

Chiffon Cakes

En este caso, también se recomienda 1 cucharadita de cremor tártaro para una preparación con 7 huevos.

Comprar cremor tártaro online

Como verás, el cremor tártaro es ese ingrediente imprescindible en la despensa de cualquier hogar, sobre todo en la de los amantes del merengue que tanto “miedo” pasan cada vez que tienen que elaborarlo. ¡Con el cremor tártaro Castelló se acabó el miedo a que tu merengue baje!

Si quieres comprar cremor tártaro online solo tienes que elegir qué envase se ajusta mejor a tus necesidades y confirmar la compra en NaturalCastelló. Puedes elegir entre envases tipo tarro de 60 gramos, cajas de 12 tarros de 60 gramos o sacos de 25 Kg ideales para panaderías, restaurantes y pastelerías.

En este punto, cabe mencionar que el cremor tártaro no es un ingrediente que esté disponible para la compra en cualquier tienda física. De hecho, a veces es complicado encontrarlo en nuestros sitios de compra habituales. Por eso, desde nuestra tienda online, lo ponemos a tu disposición en formatos variados pero, además de eso, lo hacemos con unos precios más que económicos. Si nunca has comprado online no debes preocuparte de nada porque en NaturalCastelló todos nuestros productos se envían precintados y tienen su correspondiente etiqueta de composición, en la que podrás ver todos los datos que necesites para verificar que nuestro producto es el mejor.

Entonces, ¿te convertirás en el rey/reina del merengue? Compra ya tu cremor tártaro natural y empieza a disfrutar de postres con volumen y estabilidad.

Información adicional

Formato

Bote de 60g, Bandeja de 12 botes de 60 g

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