Nutrialimentos

Propiedades de los Prebióticos y Probióticos

Propiedades de los Prebióticos y Probióticos

Los probióticos son microorganismos, bacterias vivas que cuando se comen en cantidad suficiente, ayudan a mejorar el equilibrio en la flora intestinal, es decir tienen efectos beneficiosos para la salud. Los puedes encontrar en todos los alimentos fermentados como el yogur, el kéfir, las verduras fermentadas, el miso o el chucrut. Los prebióticos son ingredientes […]

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  julio 7, 2017   1 comment
Beneficios nutricionales del níspero

Beneficios nutricionales del níspero

Los nísperos pertenecen a la familia de las Rosáceas, procedentes del sudeste de China, se cultivan principalmente en la costa levantina. Es el primer fruto con hueso que nos trae la primavera y su temporada va de abril a junio. Características del níspero Es una fruta de color amarillo anaranjado, con una piel fina que […]

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  mayo 12, 2017   Sin comentarios
La fibra dietética: Qué es y qué tipos hay

La fibra dietética: Qué es y qué tipos hay

Hoy vamos a hablar de la fibra dietética, que es la fibra que contienen los alimentos. ¿Qué es la fibra dietética? Se define como el residuo orgánico de los alimentos de origen vegetal, que no es hidrolizado por los jugos digestivos del tracto gastrointestinal y que sólo puede descomponerse en parte en el intestino grueso. […]

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  febrero 22, 2017   1 comment
Todo lo que debes de saber sobre las legumbres

Todo lo que debes de saber sobre las legumbres

El día 24 de noviembre, es decir, mañana, es el día del dietista-Nutricionista, así que puedo decir que es mi efeméride. Además este año es el año internacional de las legumbres, con lo que desde el Consejo general de Dietistas-Nutricionistas de España , y la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas han desarrollado diferentes actividades para promover el […]

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  noviembre 23, 2016   Sin comentarios
Propiedades nutricionales del caqui

Propiedades nutricionales del caqui

El caqui o palosanto es una fruta tropical perteneciente a la familia de las Ebanáceas. Es una fruta que suele pesar entre  80 y 250 gramos, de color rojo, naranja o amarillo, color que demuestra su contenido en carotenos. Tiene regusto áspero, determinado por su contenido mayor o menor en taninos, pero conforme madura la […]

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  noviembre 16, 2016   Sin comentarios
La granada: propiedades y valor nutricional

La granada: propiedades y valor nutricional

En septiembre ya podemos empezar a disfrutar de la granada (Punica granatum),  una fruta que procede del granado. Tiene la piel gruesa de color rojo/marrón y contiene semillas angulares y duras por dentro, cuya capa externa está rodeada de pulpa jugosa de color rosa, roja o blanco amarillenta. Su época de recolección es de septiembre […]

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  septiembre 28, 2016   3 comments
Calabacín: una hortaliza con multitud de beneficios

Calabacín: una hortaliza con multitud de beneficios

El calabacín es una hortaliza, de la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) que comprende aproximadamente unas 850 especies, en su mayoría plantas herbáceas, trepadoras o rastreras que producen frutos protegidos por una corteza firme. En esta familia podemos encontrar alimentos como la sandía o el pepino. La forma suele ser alargada, aunque también existen variedades […]

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  junio 29, 2016   1 comment
Técnica culinaria de cocción al vacío

Técnica culinaria de cocción al vacío

Cocer al vacío es colocar un alimento dentro de un envase (bolsa o bandeja) que sea estanco y termo resistente, extraer el aire de su interior, soldarlo herméticamente y someterlo a la acción de una fuente de calor, a la que previamente se habrá regulado la temperatura constante y el tiempo necesario para llegar a […]

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  junio 22, 2016   Sin comentarios