Arroz integral salteado con verduras

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febrero 27, 2017

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Ahora que ya sabes cómo se hace un arroz integral en su punto, te propongo una receta rápida, sabrosa y saludable.

  • Tiempo prep.: 15 mins
  • Tiempo coción: 20 mins
  • 15 mins

    20 mins

    35 mins

  • Comensales: 2 raciones

Ingredientes

400g de arroz integral cocido en su punto

2 puerros

125g de col lombarda

100g de pimiento rojo

100g de pimiento verde

1 zanahoria

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de jengibre molido

1 pellizco de pimienta

Instrucciones

Quita la primera capa de los puerros, las raicillas y la parte más verde (esta la puedes reservar para hacer caldo). Corta en rodajas de 2-3 milímetros.

Corta los pimientos en tiras finas, la zanahoria también y la lombarda en juliana.

Calienta un wok o una sartén amplia, añade el aceite y las verduras y cocina durante 15 minutos.

Añade el arroz integral cocido, la sal, pimienta y jengibre.

Mezcla y saltea durante 5 minutos para unificar sabores y sirve.

Cómo hacer Arroz integral salteado con verduras

¿Has visto qué fácil es preparar un plato de arroz salteado con verduras?
Teniendo preparado de antemano el arroz, es un plato que se ejecuta muy rápido.
Hoy he utilizado estas verduras, pero tú puedes usar aquellas que más te gusten y sobre todo intenta que sean de temporada. Prueba por ejemplo con un salteado de alcachofas y cebolla, es una mezcla fabulosa o también setas, espárragos y cebolla tierna.
Las verduras no deben quedar totalmente blandas, lo interesante de este plato es que queden ligeramente al dente, además de conservar mejor las propiedades de las verduras, al paladar es muy agradable que cruja un poquito la verdura.

He utilizado jengibre y pimienta pero no en grandes cantidades, ya verás como es suficiente para resaltar los sabores de las verduras y del arroz.
Es un plato muy rico en fibra, ideal para personas que sufran estreñimiento.
Con esa cantidad de fibra sacia muchísimo y también interesa a personas que quieran cuidar su alimentación para adelgazar.
Las verduras que lleva este plato son casi todas ricas en beta carotenos, precursores de la vitamina A en el organismo. También aporta una cantidad de potasio importante, con lo que es ideal para hipertensos.
La grasa que aporta es monoinsaturada procedente del aceite de oliva virgen extra.

Es un plato apto para veganos. Si quieres incorporar un poco más de proteína, puedes añadir frutos secos o semillas.
Si te interesa incluir proteína animal, puedes hacerlo incorporando por ejemplo un poco de pollo o pavo a la plancha, o unos taquitos de salmón, o incluso un huevo duro picado o una tortilla francesa.
Te sirve como plato único. Si quieres prepararte este plato para cenar, te recomiendo que disminuyas la cantidad de arroz a la mitad y el plato final será verduras salteadas con arroz integral, sano y delicioso.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración2 raciones
Calorías600 Kcal
Proteina10.1g
Colesterol-
Grasa total25.3g
Carbohidratos85.5g
Fibra11g

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