Bizcocho yogur sin azúcar

Bizcocho de yogur sin azúcar

GelesPor Geles    ,   ,

septiembre 18, 2015

5.0 1

Hoy te traemos el clásico bizcocho de yogur, pero en vez de azúcar vamos a utilizar stevia, de esta manera reduciremos los azúcares sencillos y obtendremos un bizcocho apto para diabéticos.

  • Tiempo prep.: 15 mins
  • Tiempo coción: 40 mins
  • 15 mins

    40 mins

    55 mins

  • Comensales: 20 raciones de 50 gr
Bizcocho yogur sin azúcar

Ingredientes

4 huevos

1 yogur natural

3 medidas de yogur de harina

1.5 medidas de yogur de stevia 1:1

1 media de yogur de aceite de oliva virgen extra

1 sobre de levadura Castelló

La ralladura de un limón

Instrucciones

Precalienta el horno a 180ºC.

Casca los huevos y móntalos con las varillas.

Cuando doble el volumen añade el yogur y mezcla bien.

Con la medida del yogur incorpora 1.5 medidas de stevia y sigue batiendo con las batillas para que desaparezca el granillo.

Después añade la harina mezclada con la levadura y si es posible tamiza antes.

Cuando esté incorporada la harina, mide el aceite e incorpóralo y finalmente ralla el limón e incorpora a la mezcla.

Dispón un papel vegetal en una fuente para el horno de 30x20cm.

Vierte la mezcla y hornea de 35-40 minutos. Pincha con un palillo para comprobar que está hecho, si sale limpio saca el bizcocho del horno y deposítalo sobre una rejilla para que se enfríe.

Receta bizcocho de yogur sin azúcar para diabéticos

A este bizcocho de yogur también se le denomina "bizcocho 3,2,1", porque se utilizan 3 medidas de harina, 2 de azúcar (en el caso de hoy stevia1:1) y 1 de aceite. Es una regla muy fácil de memorizar y el resultado siempre es óptimo.

Obtenemos un bizcocho esponjoso, en su punto de dulzor y con un aroma a limón delicioso, no te podrás resistir. Si te gusta más dulce pon dos medidas de stevia en vez de 1,5.

Sustituye la ralladura de limón por la ralladura de un par de limas, me encanta el frescor que proporciona.

Bizcocho de yogur para diabéticos

Como puedes ver esta receta de bizcocho de yogur es apta para diabéticos gracias al uso de la stevia por lo que no es necesario renunciar a muchas recetas, sino saber adaptarlas. Si te gusta espolvorear azúcar glas en tus bizcochos, sólo tienes que moler la stevia1:1 y obtendrás un Glastevia fantástico, así no tendrás que añadir azúcar.

Otro día haremos un bizcocho integral, pero si quieres hacerlo ya, sólo tienes que sustituir la harina de trigo normal por harina integral, queda fantástico.

Este tipo de receta de bizcocho de yogur admite un montón de variaciones, una que me encanta es añadirle frutas desecadas como pasas o arándanos que le aportan una acidez maravillosa en cada bocado. Se pueden triturar incluso para que sepa a esa fruta desecada, pero eso lo preparemos otro día, así lo verás más claro.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración20 raciones de 50 gr
Calorías104 Kcal
Proteina2.5 gr
Colesterol41.8
Grasa total6.5 gr
Carbohidratos9.3 gr
Fibra0.4

1 Valoraciones

Ana

noviembre 26, 2015

Hola Geles me gustan muchísimo todas tus recetas.y muy bien explicadas .Las que mas me gustan son las que haces con este vía .pues mi padre es muy goloso y diabético y de este modo ya no sufre cuando nos ve a los demás tomando algún dulce.Un saludo de Ana

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