Ensalada de zanahoria y remolacha con salsa de aguacate

Ensalada de zanahoria y remolacha con salsa de aguacate

GelesPor Geles      , ,

julio 17, 2017

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Esta ensalada te puede parecer algo rara, pero de lo que se trata es de salir de la monotonía y hacer cosas diferentes.

  • Tiempo prep.: 10 mins
  • 10 mins

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  • Comensales: 2 Raciones
Ensalada de zanahoria y remolacha con salsa de aguacate

Ingredientes

4 zanahorias

1 remolacha pequeña

Salsa de aguacate, yogur y albahaca

Instrucciones

Pela o lava bien las zanahorias y la remolacha y rállalas por separado.

Dispón en unos vasitos una base de salsa de aguacate, yogur y albahaca.

Rellena una capa de zanahoria rallada y otra de remolacha.

Para decorar, dispón un montoncito de zanahoria rallada y una hoja de albahaca.

Prepara una ensalada de zanahoria y remolacha con salsa de aguacate

Ya ves que más fácil no puede ser una receta.

Si te parece incómoda la presentación en vaso a la hora de consumir la ensalada, dispón todos los elementos en cuencos o platos y así te será más fácil mezclar y comer.

Si tienes invitados puedes preparar copas con esta ensalada, queda bonita, pero lo mejor es que es una forma fantástica de ingerir verdura fresca para eventos en los que es difícil encontrar.

Si no tienes remolacha fresca puedes utilizarla cocida, te costará un poco más rallarla, pero obtienes un resultado muy parecido.

Es una receta con una buena cantidad de fibra soluble e insoluble. Aporta cantidades grandes de vitamina A y beta carotenos, vitamina C. El aporte mineral se refleja en cantidades apreciables de potasio, magnesio, fósforo y calcio.

En verano, el apetito suele disminuir, y suelen apetecer más los productos frescos y ricos en agua. Con lo que nunca te olvides de incluir un par de raciones diarias de verduras. Te aportan buenas cantidades de agua, fibra, minerales y vitaminas que te ayudan a estar regulado.

No apto para intolerantes a la proteína de la leche de vaca, puede contener trazas de lactosa. No contiene gluten.

Es una manera estupenda de empezar una comida, pero también te la puedes preparar por la noche y como te he comentado antes, también está genial para una cena-bufé.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración2 Raciones
Calorías130.6 Kcal
Proteina2.7 g
Colesterol3.2 g
Grasa total4.5 g
Carbohidratos17.3 g
Fibra5.4 g

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