Espuma de melocotón sin azúcar

Name: Espuma de melocotón sin azúcar
Ingredients: 300g de melocotón troceado; ½ limón pequeño; 40g de stevia 1:2

Desayuno, Postres

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Ingredientes

300g de melocotón troceado
½ limón pequeño
40g de stevia 1:2

Instrucciones

1.Pela los melocotones, quítales el hueso y trocea la pulpa, congela durante 4 horas.
2.Saca del congelador 15 minutos antes de preparar la espuma.
3.Pela a sangre el limón y quítale las pepitas, tritura junto con la stevia.
4.Añade el melocotón congelado y tritura en un robot potente hasta que veas que no quedan apenas trocitos de melocotón y queda firme y espumoso.
5.Sirve en copas inmediatamente.

Aspectos a tener en cuenta

Este postre te asegura ingerir en una copa el equivalente a un melocotón, es decir, una ración de fruta.
El melocotón es una fruta con un contenido alto en agua y fibra, sobresalen como micro nutrientes principales el potasio y el fósforo y la vitamina C y la vitamina A. Es un postre con buena cantidad de antioxidantes.
El melocotón es de la familia de las rosáceas, y suele ser alergénico con lo que no sería adecuado a personas con alergia al melocotón.
Este postre tan saludable apenas aporta proteínas y grasas y contiene buena cantidad de fibra.
Te recomiendo utilizar un robot potente para triturar el melocotón congelado, con la batidora también se puede hacer, pero cuesta más y se puede llegar a recalentar.
También te doy la opción de triturar todos los ingredientes sin congelar y llevar al congelador un par de horas o tres y después volver a batir para igualar la textura y conseguir la espuma.

Recién hecho parece más una crema o sorbete, pero a los pocos minutos, conforme va perdiendo el frío se notan perfectamente todas las burbujas producidas en el batido y es una sensación en boca deliciosa.

Para mí es un final estupendo para la comida, en vez de comerte la pieza de fruta, puedes tomar directamente un vaso de espuma de melocotón. Pero también te puede servir de merienda, te refresca y te aporta todo lo bueno de esta fruta.

¿Se puede preparar con otras frutas? Pues sí, prueba a hacer la espuma de nectarina o albaricoque, ya verás qué rico.
Un postre apto para intolerantes al gluten, a la lactosa, para veganos, diabéticos, hipertensos…lo dicho, prácticamente para todos, menos para los alérgicos al melocotón y también a los intolerantes a la fructosa.

Recuerda que lo ideal es consumir de dos a tres raciones de fruta al día, por lo que este postre es ideal para consumir una de esas raciones.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.