Fogaccia integral al romero

Fogaccia integral al romero

GelesPor Geles      ,

abril 14, 2017

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La focaccia es un tipo de pan aromatizado, que en mi pueblo llamamos coca o torta. La he preparado con romero, así que te puedes imaginar el aroma tan delicioso que impregnó mi cocina.

  • Tiempo prep.: 15 mins
  • Tiempo coción: 20 mins
  • 15 mins

    20 mins

    35 mins

  • Comensales: 9 Raciones
Fogaccia integral al romero

Ingredientes

½ k de harina integral

270-290ml de agua

100ml de aceite de oliva virgen extra

20g de levadura prensada

3 cucharaditas de romero

2 cucharaditas de sal

Instrucciones

Deshace en el agua templada la levadura.

Incorpora la harina, 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y 1.5 cucharadita de romero y amasa durante 10 minutos.

Deja reposar la masa durante 1 hora.

Quita el gas y extiende la masa en la bandeja de horno.

Deja fermentar ½ hora. Precalienta el horno a 180ºC.

Haz unos pequeños agujeros en la masa con los dedos y reparte en un hilillo el aceite restante. Espolvorea la sal y el romero.

Hornea durante 15-20 minutos.

Saca a una rejilla para que se enfríe, corta en porciones y sirve.

Puedes disponer un papel vegetal sobre la bandeja del horno para que no se ensucie.
Este tipo de torta se puede aromatizar con las hierbas que más te gusten, prueba a hacerla con tomillo, albahaca e incluso salvia.

Prueba también a prepararla con harina integral de espelta, e incluso puedes incorporar unos copos de avena.
Es apta para veganos, no contiene lactosa.

Tiene una buena cantidad de fibra y la grasa que aporta es la del aceite de oliva virgen extra, muy rica en vitamina E.

Si vas mal de tiempo puedes prepara la masa por la noche y dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente. Después solo tienes que sacarla, desgasificarla y dejar que vuelva a fermentar ya extendida, pero necesitarás un poco más de tiempo para que pierda el frío y leve con alegría.

Es una excelente merienda, muy saciante y que puedes acompañar de una pieza de fruta.
También es una buena forma de acompañar tus comidas, en vez del típico pan integral. Éste tiene un sabor especial.

Salen unas 9 raciones de unos 100 gramos.
Si tienes una fiesta, córtala en trozos pequeñitos y sirve como picoteo.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración9 Raciones
Calorías383 Kcal
Proteina6.4 g
Grasa total12.4 g
Carbohidratos38.6 g
Fibra5 g

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