Receta de helado de chocolate con stevia

Helado de chocolate con stevia

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julio 24, 2015

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Aprende a hacer un fantástico helado de chocolate con menos calorías gracias a la stevia con esta receta. Disfruta del dulce sin tener que privarte.

  • Tiempo prep.: 10 mins
  • Tiempo coción: 10 mins
  • 10 mins

    10 mins

    20 mins

  • Diners: 15 raciones
Receta de helado de chocolate con stevia

Ingredientes

250ml de nata

250ml de leche semidesnatada

2 yemas

100g de stevia 1:1

100g de chocolate 85%

20g de cacao puro en polvo sin azúcar

Instructions

Calienta la leche y la nata y cuando esté bien caliente, añade el chocolate troceado y el cacao en polvo y remueve bien hasta que se integre.

Mientras, bate las yemas con la stevia hasta que no notes el granillo.

Incorpora las yemas y remueve sin parar de remover. Hazlo a fuego medio-bajo, para evitar que hierva y se corte.

Espesará ligeramente a los 3 minutos. Aparta y deja reposar.

Vierte la mezcla en un recipiente si es posible metálico y cuando esté casi frío llévalo al congelador.

Sácalo dos veces en dos horas y remueve bien para evitar cristales de hielo. En 5-6 horas estará listo para comer.

Si tienes heladera, vierte la mezcla cuando esté bien fría y manteca 15-20 minutos.

No hay que olvidarse de que aunque hagamos este helado con stevia, tiene un contenido en grasa y colesterol que, aunque no es muy elevado, es importante regular su ingesta, sobre todo para personas con el colesterol elevado.

Lo ideal es tomar raciones pequeñas de unos 50g, no os asustéis, el volumen es mayor que el peso y es más importante disfrutar varios días de una porción pequeña que comer mucho en una sola ingesta.

Lo bueno si breve, dos veces bueno ;)

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Datos nutricionales

Serving size15 raciones
Calorías108 Kcal
Proteina2.1 gr
Colesterol43.5 mg
Grasa total5 gr
Total Carbohydrates7.5 gr
Dietary Fiber1.4

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