Vasitos de hummus de chocolate con manzana y nueces

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octubre 9, 2017

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Un postre saludable, rápido de preparar y muy diferente a lo acostumbrado. ¿Quién te iba a decir que un postre se podía hacer con legumbres?

  • Tiempo prep.: 20 mins
  • 20 mins

    20 mins

  • Comensales: 4 raciones

Ingredientes

200g de garbanzos cocidos

100ml de bebida de soja

40g de stevia 1:1

30g de cacao puro sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 manzana pequeña

4 nueces

Unos granos de granada

Instrucciones

Tritura los garbanzos con el cacao, la bebida vegetal, la vainilla y la stevia hasta obtener una crema fina.

Dispón dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

Pica la manzana en daditos. Abre las nueces y trocéalas.

Haz una capa de hummus de chocolate en los vasitos, después haz otra capa con nueces, otra capa de crema y otra de manzana. Decora con unos granos de granada.

Cómo hacer hummus de chocolate con manzana y nueces

Puedes utilizar tanto garbanzos secos que pondrás a remojo y cocerás posteriormente, como garbanzos ya cocidos, que tendrás que lavar bien y escurrir antes de utilizarlos.

El toque de vainilla le va estupendo, primero por el sabor y segundo porque el aroma de vainilla nos da una percepción de dulzor mayor, con lo que para evitar utilizar mucha cantidad de edulcorante, es una solución genial.
De cualquier forma prueba el hummus para corregir el punto de dulzor.

De un día para otro los sabores se asientan y están realmente más rico.
La bebida de soja se puede sustituir por cualquier bebida vegetal o por leche.
Haz la prueba con harina de algarroba, en vez de chocolate.
Una combinación espectacular es la del hummus de chocolate con gajos de naranja o mandarina. Así que cuando sea la temporada de estas frutas, pruébalo.

En vez de nueces puedes poner unos pistachos picados, avellanas o almendras. Si te gusta la canela, añádele una pizca al hummus, le da un aire diferente.

Cada vasito aporta una buena cantidad de fibra, también de calcio biodisponible, a través de los garbanzos y también de las nueces. Aporta una buena cantidad de magnesio.

Puedes presentar el hummus de chocolate como si de un hummus salado se tratara, servido en un cuenco, pero acompañado de crudités de fruta (manzana, plátano, pera, fresas…). También puedes acompañar de unas galletas integrales de aceite de oliva y chocolate o unas galletas de avena y plátano.

Es totalmente apto para veganos, no contiene gluten, ni lactosa, ni proteínas de leche de vaca. Es apto para diabéticos.
No apto para alérgicos a la soja y a las nueces.

Puedes consumir un vasito para desayunar o para merendar, es sano y está muy rico.

Como ves una manera de consumir legumbres, totalmente diferente a lo habitual.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración4 raciones
Calorías150.5 Kcal
Proteina4.9g
Colesterol-
Grasa total7.5g
Carbohidratos17.7g
Fibra4.4g

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