Pasta con setas y guindilla

Name: Pasta con setas y guindilla
Ingredients: 150g de espaguetis ecológicos; 300g de setas; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo; 1 guindilla; 1 cucharadita de sal

Plato principal

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Ingredientes

150g de espaguetis ecológicos
300g de setas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de sal

Instrucciones

1.Pon a calentar el agua en una olla con un poco de sal.
2.Mientras trocea las setas en tiras, pica finamente los ajos y parte la guindilla por la mitad.
3.Dispón toda la verdura en una sartén con el aceite y saltea a fuego vivo.
4.Cuando empiece a hervir el agua, añade la pasta, remueve y deja cocer 7 minutos.
5.Cuela la pasta y añádela a la sartén con las setas, remueve bien, añade un poquito de sal y no te olvides de quitar la guindilla antes de servir.

Aspectos a tener en cuenta

Para que un plato de pasta esté rico no es necesario que lleve muchos ingredientes, ni largas cocciones. Este tipo de pasta la puedes preparar con otro tipo de verduras, pero haz siempre la base de aceite, ajo y guindilla, le va de maravilla y es muy saludable.

Si te apetece, puedes añadir unas gambas justo antes de añadir la pasta para que no se sobre cocinen, de esta forma ya no sería una receta vegana, pero están genial.

Puedes sustituir las setas por cualquier tipo de champiñón o setas, según sea la temporada, pero ya sabes que la mayoría son de cultivo, con lo que tienes todo el año, no sólo en otoño.

Si te gusta encontrarte trozos más grandes de ajo, puedes cortarlos en láminas, así no se pierde. Picándolo finamente al final se nota bastante el sabor, pero no se aprecia prácticamente en el plato.

Ya sabes que prefiero utilizar pastas integrales para mis comidas, pero me regalaron este paquete y en esta cocina no se tira ni un gramo de comida. Intenta que el consumo de productos integrales (que no ricos en fibra) sea cada vez mayor y más constante, ayudará a tu tránsito intestinal y a una mejor salud.

Si eres celiaco puedes sustituir la pasta por una sin gluten, de esta forma será apto.

Puedes consumir esta pasta tanto para comer como para cenar, pero ten en cuenta en regular la cantidad de pasta según sea una ingesta u otra.
Si la comes al medio día acompaña de una buena ensalada para completar la ración de verdura recomendada. Si es para cenar, te aconsejo poner la mitad de pasta y el doble de setas, de esta manera obtendrás la ración adecuada de verdura y una ración apropiada para una cena de hidratos de carbono.
Si eres deportista y necesitas más hidratos de carbono en tu cena por tus entrenamientos, ajusta a tus necesidades.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.