receta pate anacardos

Paté de anacardos

GelesPor Geles    , ,   , , , ,

agosto 23, 2017

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Este paté vegano te sirve para dipear, untar en tus tostadas, preparar bocadillos…un entrante diferente.

  • Tiempo prep.: 5 mins
  • 5 mins

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  • Comensales: 8 raciones
receta pate anacardos

Ingredientes

150g de anacardos

2 cucharadas de levadura nutricional

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de cúrcuma

1 pellizco de pimienta molida

½ cucharadita de sal sin sodio

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

½ vaso de agua

Instrucciones

Pon los anacardos a remojar durante 3 horas.

Escúrrelos y ponlos en la picadora. Tritura durante 1 minuto

Añade el resto de ingredientes y sigue triturando un par de minutos.

Dispón la mezcla en un bol y sirve.

Cómo hacer paté de anacardos

Una buena picadora es primordial para poder preparar cremas de frutos secos, así quedan finas y homogéneas.

Siempre te digo que es importante remojar los frutos secos para ayudar a eliminar el anti nutriente conocido como ácido fítico, además el triturado también ayuda, y la biodisponibilidad de los minerales que contiene aumenta.

Puedes sustituir los anacardos por almendras y tendrás una crema parecida en textura, pero algo diferente en nutrientes.

Los anacardos contienen menos calcio que las almendras, tienen mayor cantidad de grasas poli insaturadas, sobre todo omega-6, por lo que no interesa comerla muy a menudo, está bien para variar de vez en cuando, pero creo que son más interesantes para nuestra alimentación otros frutos secos como las almendras, nueces o avellanas.

La levadura nutricional se suele encontrar en herboristerías y tiendas de dietética, está inactiva, y lo que aporta además de muchas vitaminas del grupo B, y B12 si la compras enriquecida , es que, a nivel gustativo, le da un toque que te lleva a pensar en queso, por lo que este paté vegetal, también se le suele llamar queso vegano (aunque es evidente que no lo es y la legislación marca que no se le puede denominar de esta manera).
Esté paté vegetal es totalmente apto para veganos, no contiene ni gluten, ni lactosa.

Más o menos sale una cantidad de 20 gramos por ración, que es aproximadamente lo ideal para una ingesta por persona al día.

Puedes utilizar esta crema o paté para untar tus tostadas en el desayuno, para prepararte un sándwich integral con lechuga, pepino, tomate y aguacate, también puedes preparar un plato con verduras cortadas en palitos, como pimiento rojo o verde, pepino, zanahoria… y dipear. Para mí es una receta muy versátil.

Si tienes invitados, puedes preparar además de esta receta, un guacamole y hummus y así tienes una triada magnifica de cremas para picar.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración8 raciones
Calorías138.6 Kcal
Proteina3.9g
Colesterol-
Grasa total8.7g
Carbohidratos9.8g
Fibra1g

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