Salsa de aguacate y hierbabuena

Salsa de aguacate y hierbabuena

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junio 5, 2017

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La hierbabuena ya va teniendo un tamaño adecuado y podernos cortar unas hojitas para hacer una salsa con el siempre venerado aguacate.

  • Tiempo prep.: 5 mins
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  • Comensales: 2 Raciones
Salsa de aguacate y hierbabuena

Ingredientes

1 aguacate

1 cucharada grande de hierbabuena fresca

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de zumo de limón

4 gotas de tabasco

Sal sin sodio

Instrucciones

Corta el aguacate por la mitad y saca con una cuchara la pulpa, deposítala en el vaso de la batidora.

Añade la hierbabuena lavada y seca.

Incorpora también el aceite, el zumo de limón, el tabasco y un pellizco de sal.

Tritura todo y utiliza a conveniencia.

Cómo hacer salsa de aguacate y hierbabuena

Es importante consumirla recién hecha, ya sabes que el aguacate tiende a oxidarse, pero es un tema más estético.

La verdad es que el aguacate que he abierto hoy para hacer la salsa estaba un pelín pasado y la pulpa no está tan brillante, pero al precio que está, ni pensar en tirarlo. De cualquier forma de sabor está exquisito.

El toque de hierbabuena es refrescante y para que quede la salsa más fina, puedes quitarles a las hojas el nervio principal si está un poco duro.
Y el toque de tabasco es chispeante. No te creas que la salsa queda muy picante, es un sutil toque de picor que realza la mezcla. Si no te gusta, pues no se lo eches.

El aguacate es una fruta que tiene una porción alta de grasa de la cual son más abundantes los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, esto unido a que aliñamos con aceite de oliva, estamos aportando una cantidad estupenda de grasa cardiosaludable.

En cuanto a los minerales que aporta, son más abundantes el potasio, fósforo, magnesio y calcio. Y las vitaminas más abundantes son la vitamina A, los folatos, vitamina C y vitamina E.

La hierbabuena es una hierba aromática muy rica en potasio, magnesio, calcio y vitamina A. Pero hay que tener en cuenta que la cantidad que se ingiere suele ser pequeña, con lo que la repercusión también lo es en nuestro organismo. Pero es ideal para aromatizar un montón de recetas, aprovecha que en verano están en su momento ideal.

No contiene ni gluten, ni lactosa, es apta para veganos, diabéticos e hipertensos.

Te sirve para aliñar ensaladas o incluso si te apetece dipear, te la puedes comer con palitos de verdura como zanahoria, pepino, rabanitos, apio… Un aguacate para dos personas está muy bien, sale una cantidad suficiente para disfrutar de todas sus propiedades.

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Datos nutricionales

Tamaño de la ración2 Raciones
Calorías203.8 Kcal
Proteina0.6 g
Grasa total21.9 g
Carbohidratos1 g
Fibra1.2 g

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