Tortilla de patatas y aguacate

Name: Receta de tortilla de patatas y aguacate
Ingredients: 3 huevos camperos; 2 patatas medianas; 1 aguacate; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; ½ sobre de levadura Castelló; 1 cucharadita rasa de sal; Un pellizco de pimienta negra

Aperitivos, Desayuno

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Ingredientes

3 huevos camperos
2 patatas medianas
1 aguacate
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ sobre de levadura Castelló
1 cucharadita rasa de sal
Un pellizco de pimienta negra

Instrucciones

1.Pela las patatas y córtalas en trocitos irregulares.
2.Dispón las patatas con un par de cucharadas de aceite de oliva en un recipiente apto para el microondas, tapa y cocina a máxima potencia (800W) durante 8-10 minutos.
3.Puedes comprobar a los 6 minutos cómo va, chafando un poquito la patata.
4.Mientras, corta el aguacate por la mitad, saca con una cuchara la carne y trocéala.
5.Bate con energía los huevos con la levadura, la sal y la pimienta.
6.Añade la patata a los huevos y cuaja en una sartén con 1 cucharada de aceite, 3-4 minutos por cada lado.

Aspectos a tener en cuenta

Dos cositas, se acerca el verano y es importante que las tortillas no queden muy crudas por el peligro de salmonella, así que cuájalas bien.

Y ya sabes que cada microondas tiene una potencia, si el tuyo es más flojo de potencia, cocina unos minutos más y si es más fuerte pues unos minutos menos. Lo ideal es ir comprobando el punto de la patata.

Así de sencilla es esta riquísima receta de tortilla de patatas con aguacates. Lo bueno de la tortilla de patatas es que admite la combinación con multitud de alimentos siendo los más típicos el calabacín o la cebolla. ¿Habías pensando alguna vez en el aguacate?

Por si fuera poco, se trata de una receta apta para diabéticos, sin lactosa y sin gluten gracias a la levadura de Castelló.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.