El tiempo de cocción de los garbanzos dependerá del grado de crujiente que te guste. Conforme te lo explico en la receta, salen unos garbanzos crujientes por fuera y tiernos por dentro. Pero si los quieres totalmente crujientes, déjalos en el horno apagado hasta que se enfríen, ya verás como consigues deshidratarlos. Es verdad que […]
Si te pregunto qué alimento dejas de comer en verano, no me equivocaré mucho si te digo que las legumbres. Suelen ser las grandes olvidadas de esta época porque no suele apetecer comer comidas calientes. Con este fantástico plato que te acabo de enseñar tienes dos problemas solucionados a la vez, comerás legumbres y una […]
Si no tienes los garbanzos hervidos, déjalos a remojo desde la noche anterior. Lávalos y cuécelos en abundante agua durante 20-25 minutos en olla rápida o 45-50 minutos en olla normal. Escurre y deja enfriar para utilizar en la receta. Puede ser que los garbanzos no sean de tu agrado, pues sustituye por alubias blancas […]
La masa es bastante tierna, pero es el punto ideal para que la croqueta salga cremosa y fundente. Si añades más harina la bechamel quedará más espesa y consecuentemente más fácil de trabajar para dar forma a las croquetas, pero en boca es más basta y no tan deliciosa. A mí me gusta utilizar mucha […]