El albaricoque es una fruta de temporada con alto contenido en agua, rico en potasio y beta-carotenos, ideal para personas con hipertensión y beneficioso para la piel, el sistema inmunológico y la salud ósea. Su versión desecada multiplica las vitaminas y minerales, siendo perfecta fuera de temporada y para deportistas. ¡Aprovecha su corta temporada!

Descubre los efectos químicos y físicos que se producen al cocer alimentos en medio acuoso, desde huevos y verduras hasta carnes, pescados, legumbres y pasta. Aprende trucos prácticos para mejorar la textura, conservar nutrientes y evitar errores comunes en la cocina, como huevos con yema verdosa o pasta pegajosa. Una guía completa para optimizar tus cocciones y ganar en sabor y salud.

Habitualmente recomiendo el consumo de verduras frescas de temporada, pero hoy quiero hablaros de las verduras congeladas, un producto muy presente en las cestas de nuestros hogares. Son cómodas porque ya vienen lavadas, cortadas y preparadas para el consumo, las puedes encontrar todo el año en el supermercado y económicamente son muy asequibles, calidad y precio van de la mano.

El calabacín es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, rica en agua, potasio, folatos y vitamina C. Su bajo contenido en calorías, grasas y proteínas lo hace ideal para dietas de adelgazamiento y personas con problemas digestivos o cardiovasculares. Muy versátil en la cocina, se puede consumir crudo o cocinado de múltiples formas. No se debe pelar para aprovechar todos sus nutrientes. Su temporada ideal es de julio a septiembre.