En verano, los pimientos alcanzan su mejor momento y se convierten en protagonistas de nuestras mesas. Son parte de la familia de las Solanáceas y destacan por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes. Aportan pocas calorías y son muy versátiles en la cocina. Desde los Lamuyo hasta los del Padrón, hay un pimiento para cada receta. ¡Aprovecha su temporada para disfrutar de todos sus beneficios!

El microondas es un electrodoméstico práctico y común en la mayoría de los hogares. Funciona calentando alimentos que contienen moléculas polares como el agua, las proteínas o los carbohidratos. Aunque no permite freír ni dorar los alimentos, es útil para cocinar, recalentar y descongelar de forma rápida. Es fundamental controlar el tiempo de cocción, cubrir adecuadamente los alimentos y mantener el aparato limpio para una cocción segura y eficiente. No deja residuos de radiación en los alimentos y puede ayudar a conservar mejor sus propiedades nutritivas.

Hoy explicaros otro proceso de conservación por efecto del calor, la técnica de la deshidratación. El objetivo principal del secado es alargar el tiempo de conservación de los alimentos con el consecuente ahorro de espacio para almacenaje y transporte.

Conservación de alimentos por calor: exploramos cómo el uso de altas temperaturas puede destruir microorganismos y alargar la vida útil de los alimentos. Hablamos de técnicas como la esterilización, la pasteurización, y la tradicional conservación al baño maría. Además, mencionamos métodos como el ahumado y la deshidratación, que trataremos en otra ocasión. ¡Descubre cómo cuidar tus alimentos en casa y en la industria!