¿Quieres empezar a cuidarte mejor? En este post te doy una guía práctica para crear hábitos saludables: cómo organizar tu despensa, planificar tus menús, y monitorizar tus progresos. Empieza hoy con objetivos realistas y sostenibles. ¡Tú puedes!

Descubre el papillote: una técnica culinaria francesa fácil, limpia y saludable que permite cocinar al horno conservando todos los jugos, aromas y nutrientes. Ideal para pescados, carnes y verduras con muy poca grasa.

La leche es un alimento completo y complejo, clave en la nutrición humana. Este artículo detalla su definición legal, tipos según tratamiento térmico, contenido nutricional y forma física. También se analizan sus características fisicoquímicas, su composición y el valor nutricional según su origen (vaca, cabra, oveja, etc.). Una guía esencial para entender mejor este alimento tan común en nuestros hogares.

Ya hemos visto cómo se conservan los alimentos por frío y por calor y hoy te voy a explicar la conservación de alimentos por métodos químicos. Parece algo lejano, pero ya verás cómo hay técnicas que utilizas en casa y como también hay muchos alimentos que adquieres conservados por este tipo de técnicas. Son técnicas muy antiguas que se utilizan desde la prehistoria y que alargan la vida útil de los alimentos, ayudan a reducir la carga microbiana y disminuyen la velocidad de degradación química de los mismos. Tienen como objetivo dar determinadas características sensoriales y alargar la conservación de los alimentos.