L'albicocca, delizioso frutto primaverile-estivo, è un concentrato di benessere: ricca d'acqua, potassio (alleato contro l'ipertensione ma da gestire con attenzione in caso di problemi renali) e beta-carotene, vanta notevoli proprietà antiossidanti. Questo post ne esplora la composizione nutrizionale, i benefici anche nella versione secca, le porzioni ideali e gustose idee per apprezzarla al meglio, rendendola perfetta quasi per tutti, dalle diete agli sportivi, con un occhio di riguardo per le allergie.

Scopri i segreti della cottura in acqua e come questa trasformi chimicamente e fisicamente uova, verdure, legumi, carne, pesce e pasta. Imparerai trucchi pratici per evitare che le uova si rompano o che il tuorlo diventi verde, per mantenere le verdure brillanti, cuocere i legumi alla perfezione, rendere la carne più saporita e, naturalmente, per dire addio alla pasta appiccicosa. Una guida essenziale per risolvere i comuni problemi in cucina legati a questo metodo di cottura.

La zucchina, ortaggio versatile della famiglia delle Cucurbitacee dal sapore delicato, è apprezzata per le sue proprietà nutrizionali: ricca d'acqua, potassio, folati e vitamina C, è povera di calorie, ideale per diete e facilmente digeribile grazie alle sue fibre. In cucina si presta a numerose preparazioni, dalle minestre alle grigliate, ed è consigliabile consumarla con la buccia e cuocerla brevemente. La sua stagione migliore è l'estate; sceglietele sode, con buccia lucida, e conservatele correttamente, sbollentandole se intendete congelarle.

Mangiare la frutta dopo i pasti fa ingrassare? Assolutamente no. Le calorie della frutta restano invariate indipendentemente da quando la consumi, e le teorie sulla fermentazione o sul cattivo assorbimento dei nutrienti se mangiata a fine pasto sono prive di fondamento scientifico. Sebbene consumare frutta prima dei pasti possa favorire il senso di sazietà aiutando nel controllo del peso, l'aspetto cruciale è includerla quotidianamente nella dieta (2-3 porzioni), preferendo prodotti di stagione e locali. Il momento in cui la mangi è una scelta personale, l'importante è farlo.