Bizcocho de yogur sin azúcar

Name: Bizcocho de yogur sin azúcar
Ingredients: 4 huevos; 1 yogur natural; 3 medidas de yogur de harina; 1.5 medidas de yogur de stevia 1:1; 1 media de yogur de aceite de oliva virgen extra; 1 sobre de levadura Castelló; La ralladura de un limón

Desayuno, Postres

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Ingredientes

4 huevos
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina
1.5 medidas de yogur de stevia 1:1
1 media de yogur de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura Castelló
La ralladura de un limón

Instrucciones

1.Precalienta el horno a 180ºC.
2.Casca los huevos y móntalos con las varillas.
3.Cuando doble el volumen añade el yogur y mezcla bien.
4.Con la medida del yogur incorpora 1.5 medidas de stevia y sigue batiendo con las batillas para que desaparezca el granillo.
5.Después añade la harina mezclada con la levadura y si es posible tamiza antes.
6.Cuando esté incorporada la harina, mide el aceite e incorpóralo y finalmente ralla el limón e incorpora a la mezcla.
7.Dispón un papel vegetal en una fuente para el horno de 30x20cm.
8.Vierte la mezcla y hornea de 35-40 minutos. Pincha con un palillo para comprobar que está hecho, si sale limpio saca el bizcocho del horno y deposítalo sobre una rejilla para que se enfríe.

Aspectos a tener en cuenta

A este bizcocho de yogur también se le denomina «bizcocho 3,2,1», porque se utilizan 3 medidas de harina, 2 de azúcar (en el caso de hoy stevia1:1) y 1 de aceite. Es una regla muy fácil de memorizar y el resultado siempre es óptimo.

Obtenemos un bizcocho esponjoso, en su punto de dulzor y con un aroma a limón delicioso, no te podrás resistir. Si te gusta más dulce pon dos medidas de stevia en vez de 1,5.

Sustituye la ralladura de limón por la ralladura de un par de limas, me encanta el frescor que proporciona.

Bizcocho de yogur para diabéticos

Como puedes ver esta receta de bizcocho de yogur es apta para diabéticos gracias al uso de la stevia por lo que no es necesario renunciar a muchas recetas, sino saber adaptarlas. Si te gusta espolvorear azúcar glas en tus bizcochos, sólo tienes que moler la stevia1:1 y obtendrás un Glastevia fantástico, así no tendrás que añadir azúcar.

Otro día haremos un bizcocho integral, pero si quieres hacerlo ya, sólo tienes que sustituir la harina de trigo normal por harina integral, queda fantástico.

Este tipo de receta de bizcocho de yogur admite un montón de variaciones, una que me encanta es añadirle frutas desecadas como pasas o arándanos que le aportan una acidez maravillosa en cada bocado. Se pueden triturar incluso para que sepa a esa fruta desecada, pero eso lo preparemos otro día, así lo verás más claro.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.