Ensalada de naranjas y semillas

Name: Ensalada de naranjas y semillas
Ingredients: 1 naranja grande ó 2 pequeñas; 200g de lechuga cogollo; 1 aguacate; ½ cucharada de semillas de amapola; 1 cucharadita de pipas de girasol; 1 cucharada de pipas de calabaza; Aceite de oliva virgen extra; Sal sin sodio; Pimienta blanca

Aperitivos, Desayuno

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Ingredientes

1 naranja grande ó 2 pequeñas
200g de lechuga cogollo
1 aguacate
½ cucharada de semillas de amapola
1 cucharadita de pipas de girasol
1 cucharada de pipas de calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Sal sin sodio
Pimienta blanca

Instrucciones

1.Lava la lechuga y escúrrela muy bien. Corta en juliana fina.
2.Pela la naranja y corta en trocitos.
3.Pela el aguacate y trocea la pulpa en trozos pequeños.
4.Dispón en una copa grande o en un plato una capa de lechuga, otra de naranja, otra de lechuga y el aguacate encima.
5.Distribuye las pipas y aliña con un poco de aceite de oliva, sal sin sodio y pimienta.

Aspectos a tener en cuenta

Esta ensalada es ideal para personas con estreñimiento, tiene una buena cantidad de fibra.

Para personas que quieren disminuir de peso es fantástica ya que es muy saciante, tanto por la fibra como por la grasa que aporta. Piénsalo, si tus comidas contienen alimentos densos nutricionalmente y energéticamente y si comes despacio, conseguirás saciarte antes y comerás un poco menos.

La ración de fruta que aporta es completa, así que te recomiendo que no tomes postre de fruta en la misma ingesta ya que te la aporta la ensalada.

La grasa que aporta es mayoritariamente monoinsaturada, proveniente del aceite de oliva, el aguacate y las semillas. También aporta ácidos grasos poliinsaturados. No contiene colesterol. Así que con todas estas características es idónea para personas con colesterol alto, triglicéridos y problemas cardiovasculares.

El aporte de potasio es también notorio y conviene a personas hipertensas, pero no a pacientes con insuficiencia renal o que estén en tratamiento de diálisis.

Para diabéticos es muy interesante la ingesta de fruta en las comidas principales, ya que la absorción de azúcares sencillos provenientes de la fruta se ve ralentizada al combinar en la misma comida con el resto de alimentos. Con lo que es importante introducir la fruta ya sea como postre como en la ensalada. Antes o después lo interesante es ingerirla en la misma comida principal.

Como siempre te digo, en las ensaladas cuantos más ingredientes incluyas más sabrosa estará, pero la cuestión es saber si la vas a consumir como plato único o además vas a comer un segundo plato. Si va a ser plato único, puedes añadirle alguna fuente de hidratos de carbono de absorción lenta como por ejemplo unas lentejas cocidas o pasta integral… y conseguirás un plato único delicioso, saciante y saludable.

Si vas a comerte un segundo plato, intenta hacer siempre tus ensaladas sencillas, sin mucho aporte proteico, que seguramente introduzcas en tu segundo plato. Es una manera de hacer ingestas más equilibradas y sanas.

No contiene gluten ni lactosa.

Es ideal para veganos.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.