Garbanzos especiados al horno

Aspectos a tener en cuenta

El tiempo de cocción de los garbanzos dependerá del grado de crujiente que te guste. Conforme te lo explico en la receta, salen unos garbanzos crujientes por fuera y tiernos por dentro. Pero si los quieres totalmente crujientes, déjalos en el horno apagado hasta que se enfríen, ya verás como consigues deshidratarlos.
Es verdad que cada uno con su horno se entiende, o lo intenta, así que haz la prueba y ve variando los tiempos de cocción según te resulten los garbanzos, hasta que los hagas a tu gusto.

La variedad de garbanzos especiados que puedes preparar es inmensa.
Por ejemplo, unos garbanzos al curry, o unos garbanzos al ras-al-hanout.
También unos garbanzos al romero o tomillo o con un toque de canela o cardamomo. Si te gusta el clavo, con esta especia y un poco de pimentón, quedan realmente potentes.
Otra opción es preparar unos garbanzos picantes, añadiendo al aceite pimentón picante o incluso unas gotas de tabasco.

Los garbanzos puedes utilizarlos de bote, solo tendrías que lavarlos muy bien y escurrirlos perfectamente. Como te he dicho en otras recetas, si vas a preparar un cocido o un potaje, hierve garbanzos de más y los puedes utilizar para preparar este aperitivo.

Como ves en los ingredientes, utilizo poca sal, casi que te recomiendo que pruebes a realizar la receta sin ella, ya que el resto de ingredientes potencian mucho los sabores.

Calentitos están muy buenos y fríos también, eso ya va a tu gusto.

En un entrante saludable e incluso puedes prepararte estos garbanzos como snack entre horas, para una merienda o para una media mañana.
Aporta proteínas vegetales de buena calidad, calcio biodisponible y minerales como el potasio, fósforo, magnesio y vitaminas como los folatos y vitamina A.
Vamos, todo bondades la de los garbanzos, y es que ya no sé cómo presentarte las legumbres para que las incorpores a tu alimentación. Son un producto diez.

Si tienes invitados van a quedar impresionados con este aperitivo. Si los haces, cuéntamelo.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.