Rustidera de pollo a la naranja

Name: Rustidera de pollo a la naranja -Receta fácil-
Ingredients: 2 cuartos traseros de pollo de corral; 2 patatas medianas; 1 naranja; 1 cebolla; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de sal; Mejorana y tomillo; Pimienta blanca

Plato principal

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Ingredientes

2 cuartos traseros de pollo de corral
2 patatas medianas
1 naranja
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal
Mejorana y tomillo
Pimienta blanca

Instrucciones

1.Corta los cuartos traseros en dos trozos. Dispón en un cofre de silicona.
2.Pela la naranja, las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas y dispón en el cofre.
3.Espolvorea tomillo y mejorana y salpimenta.
4.Añade el aceite.
5.Cierra el cofre y lleva al horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
6.En los 15 últimos abre el cofre para que se tuesten un poco los alimentos.
7.Reparte en dos platos y sirve caliente.

Aspectos a tener en cuenta

Si no tienes un cofre de silicona, puedes preparar la rustidera en una fuente apta para horno, sólo tendrías que tapar la preparación con un papel de aluminio en los primeros 35 minutos y después quitarlo para que se dore el pollo.

Al cocinar en su propio jugo, queda una rica salsa con sabor a naranja y a hierbas. Te recomiendo no echar demasiada sal, no tiene sentido ya que la naranja y la cebolla tienden a endulzar, creo que es mejor añadir pimienta que realza mucho el sabor.
También puedes preparar la rustidera con un pollo normal, pero yo prefiero el de campo, ya que son más pequeños. Otra opción es preparar esta comida con pavo, pero ten en cuenta el tamaño del muslo para su cocción, si son más grandes necesitarán un poco más de tiempo.

La naranja está de temporada y aporta beta carotenos y sobre todo vitamina C, que por el proceso de cocción se pierde en un porcentaje.
Si eres hipertenso, puedes añadir un poco más de pimienta y no poner sal, de esta manera reducirás la cantidad de sodio.
La naranja aporta bastante potasio, al igual que la cebolla, la patata y el pollo, por lo que para personas con insuficiencia renal no es recomendable.

Esta comida te sirve como plato único, aporta proteínas de buena calidad, fibra de la naranja y de la cebolla e hidratos de carbono de absorción media de la patata.
Si no tienes horno puedes prepararlo en una olla, primero tendrías que sellar el pollo, después puedes añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego medio-bajo. Si es necesario puedes añadir un poco de agua.
El toque aromático puedes cambiarlo utilizando otras hierbas en vez de mejorana y tomillo. Por ejemplo, queda genial con hierbas provenzales o con romero u orégano. Haz tus mezclas para probar diferentes aromas.
Aprovecha que enciendes el horno para hacer otro tipo de preparaciones, así utilizarás la energía eficientemente.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.