Sopa de melón y pepino

Name: Sopa de melón y pepino
Ingredients: 250g de melón + unas bolitas; 200g de pepino; ½ yogur natural; 30 hojas de hierbabuena; 1 diente de ajo; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva + unas gotas; ½ cucharadita de sal sin sodio; Un toque de pimienta recién molida

Aperitivos

Imprimir

Ingredientes

250g de melón + unas bolitas
200g de pepino
½ yogur natural
30 hojas de hierbabuena
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva + unas gotas
½ cucharadita de sal sin sodio
Un toque de pimienta recién molida

Instrucciones

1.Junta la fruta y la verdura pelados y cortados a trozos con el yogur, el zumo de limón, la sal y un poquito de pimienta.
2.Tritura bien hasta obtener una sopa homogénea.
3.Saca tres bolitas de melón, ponlas en el centro del plato y vierte la sopa. Añade unas gotitas de aceite y sirve.

Aspectos a tener en cuenta

Del mismo melón, saca unas tres bolitas por ración para la presentación.
Si no tienes sacabolas, que es muy práctico y muy resultón, puedes hacer unos trocitos cuadrados de melón que también quedan chulos.
Si eres vegano, puedes sustituir el yogur de vaca por un preparado de soja sin azúcar.
Otra hierba fresca que le va genial a esta sopa es la menta, queda un poco más potente, pero muy rica y a nivel nutricional es prácticamente lo mismo.
Si no te gusta el pepino, puedes sustituir por calabacín tierno.

Si quieres que la sopa esté muy fresquita, siempre puedes congelar en trozos el melón y triturarlo con el resto de ingredientes. Aunque es más sencillo reservarla en la nevera hasta la hora de servir.

Es un entrante estupendo repleto de minerales como el potasio, folatos y vitamina C.
Es muy bajo en colesterol y la cantidad de fibra que aporta por ración es más bien baja.
Es una sopa que aporta una cantidad alta de agua, por eso es tan baja en calorías. Viene muy bien para dietas de adelgazamiento.
Es apto para celíacos, pero no lo es para alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Los niveles de lactosa son muy bajos, pero si eres intolerante, mejor utilizar un yogur sin lactosa.

Geles

Mi nombre es MªÁngeles Cano Villalba, pero llámame Geles. Soy Dietista-nutricionista y cocinera aficionada. En Natural Castelló voy a ayudarte a cuidar tu alimentación y tu salud.